La Maison de la Mutualité, dans le 5e arrondissement de Paris, accueillera les 20 et 21 octobre prochain les sélections France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d'Or. Les deux grande finales de ces concours auront quant à elles lieu en janvier 2027, à l'occasion du Sirha Lyon.
Six candidats chocolat, six candidats sucre et trois candidats glace s'affronteront ainsi le 20 octobre autour de plusieurs épreuves mettant en application technique et esprit artistique. Une sélection qui permettra de former la nouvelle équipe France pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Le 21 octobre, ce seront ensuite les six chefs candidats au Bocuse d'Or qui se défieront autour du thème assiette et du thème plateau. Le chef qui remportera l'épreuve et son commis représenteront la France lors de la sélection Europe du Bocuse d'Or.
I.E.
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