Le restaurant Côté Jardin by Christophe Ferré à Cannes a récemment changé de propriétaire. C’est désormais Steve Morachini, jusqu’alors chef pâtissier à Juan-les-Pins (La Passagère* à l’Hôtel Belles Rives, Bistrot Terrasse à l’Hôtel Juana) qui a repris le flambeau.
Le nouveau chef propriétaire des lieux a embarqué dans cette aventure le chef Patrick Lopez, enfant de la région, formé auprès d’Henri Sauvanet (La Ferme de Mougins) et d’Arnaud Tabarec (le Five Seas à Cannes), avant de devenir le second de Denis Fétisson à La Place de Mougins, et de devenir le chef de La Mirabelle (Cannes).
A leurs côtés, Christine Morachini, épouse de Steve Morachini, est la gérante de l’établissement.
Le chef et le responsable de cuisine de Côté Jardin travaillent désormais ensemble, de manière complémentaire, l’un amenant sa rigueur pâtissière et l’autre, une certaine vision gastronomique, pour des créations méditerranéennes fraîches et de saison, à la fois techniques et lisibles.
Au-delà de la carte, évolutive (Croustillant de foie gras fumé au foin, légumes de saison et marmelade de betterave – 19€ ; Filet de Saint-Pierre poêlé, épinards au citron de pays, beurre blanc aux agrumes et gingembre – 30€ ; Rose du Jardin aux saveurs framboise-litchi – 18€…), deux formules sont proposées à prix abordables (27€ & 35€) permettant au plus grand nombre de profiter des richesses d’un terroir plus que généreux. E.N.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
