Président Professionnel lance la 13ème édition de son Concours Écoles, placé sous la présidence du chef triplement étoilé de La Marine (Noirmoutier) Alexandre Couillon accompagné de Simon Degraix, enseignant coach et lauréat du concours 2025.
Sensibilisation du travail en équipe, mise en pratique des connaissances sur les usages de la crème, valorisation du terroir et développement de la technique culinaire et de la créativité des élèves seront une fois encore au programme de ce concours pédagogique, organisé avec l’Éducation Nationale.
Les équipes seront chacune constituées d’un élève et d’un coach enseignant en cuisine, ainsi que d’un élève et d’un coach enseignant en commercialisation et services.
Lors du concours, deux recettes devront être présentées : un plat principal sur le thème d’une crème chaude d’étrille ou crabe vert et un dessert autour d’un chocolat, d’un légume, de crème et d’algue.
Pour participer, rien de plus simple : il suffit de constituer un dossier d’inscription (comprenant fiches techniques, matières, coûts associés, explication du choix des crèmes, argumentaire sur la mise en lumière de la région) téléchargeable sur le site Président Professionnel, susceptible d’être ensuite sélectionné par Alexandre Couillon et Simon Degraix.
Les inscriptions sont dès à présent ouvertes sur www.president-professionnel.fr (clôture le 12 décembre 2025). L’annonce des finalistes aura lieu le 15 janvier 2026 avant la finale, qui se tiendra le 26 mars 2026 au Lycée Robert Buron à Laval. E.N.
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