Loïc Chavasse-Frette ◊ Évian Resort (hôtels Royal et Hermitage) à Évian-les-Bains (74) Directeur de la sommellerie des hôtels Royal et Hermitage à Évian-les-Bains, Loïc Chavasse-Frette apprécie d’exercer…
Domaine Christophe Pichon ◊ à Chavanay (42) Acteur majeur de la vallée du Rhône septentrionale, le domaine Christophe Pichon produit des vins qualitatifs à forte personnalité dans…
Victor Poulouin ◊ Le Art*, Château de la Gaude à Aix-en-Provence (13) Pour Victor Poulouin, le vin n’est pas une simple boisson. À seulement 24 ans, le sommelier…
Camille Richard ◊ La Grand’Vigne** aux Sources de Caudalie à Martillac (33) Annécienne ayant fait ses armes au Clos des Sens***, Camille Richard découvre depuis quelques mois…
Domaine Cauhapé ◊ à Monein (64) Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le domaine de Cauhapé produit des vins blancs qui subliment les deux…
Bastien Debono ◊ Yoann Conte** à Veyrier-du-Lac (74) Directeur de la sommellerie pour les Tables de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac, Bastien Debono aime faire vivre de belles…
Romain Brunel ◊ La Rotonde* à Charbonnières-les-Bains (69) Depuis près de 10 ans à La Rotonde où il officie en tant que directeur de salle mais également…
à Saint-Aubin (21) Emblématique de la Bourgogne de par sa grande diversité d'appellations – une carte des vins exceptionnelle –, le domaine Roux est un acteur majeur…
David Toutain** à Paris (75) Chef sommelier puis directeur du restaurant Antoine, Fabien Vullion office désormais auprès de David Toutain au sein de sa table éponyme et…
Le Grand Contrôle - Les Airelles du Château de Versailles à Versailles (78) En 2005, alors qu’il est âgé de 23 ans, c’est au Plaza Athénée que…
à Podensac (33) Le Château de Chantegrive est une propriété assez récente, mais comme dit le proverbe « la valeur n'attend pas le nombre des années » puisqu'elle…
Fontevraud Le Restaurant* à Fontevraud-L’Abbaye (49) Fort de son cursus scolaire et d’une solide expérience sur le terrain, Aurélien Usal, 36 ans, est devenu chef sommelier en avril…
Le JY’S** à Colmar (68) Emblématique maîtresse de maison du JY’S** à Colmar, Kathia Schillinger revient sur son entrée hors du commun dans le monde de la restauration,…
Du nord au sud, le long des rives de la vallée du Rhône se déploient des terroirs viticoles nombreux aux appellations prestigieuses. Alain Jaume et ses enfants y…
Restaurant Vincent Favre-Félix* à Annecy (74) Formée auprès de Franck Ramage et Xavier Thuizat, Suzanne Cochran opère désormais à Annecy au restaurant Vincent Favre-Félix, où elle s’efforce de…
Paul Bocuse** à Collonges-au-Mont-d’Or (69) Avec presque 45 ans de carrière, dont 41 à la maison Bocuse**, Jean-Philippe Merlin a baigné toute sa vie dans la restauration. Tout…
Domaine Château Soucherie à Beaulieu-sur-Layon (49) Avec la vallée de la Loire(1) pour écrin, le domaine Château Soucherie s'intègre parfaitement dans le patrimoine culturel et historique de cette…
Alexandre Fréguin Le Clos de l'Oustalet* à Gigondas (84) Autodidacte, Alexandre Fréguin a tourné le dos au droit pour se consacrer à sa passion : le vin. Passé…
Louis-Marie Robert Restaurant Kei*** à Paris (75) Louis-Marie Robert a exercé pendant près d’une dizaine d’années dans plusieurs établissements de Paris et sa région avant de s’établir chez…
Domaine Pierre Gonon Mauves (07) Tenu par deux frères, le domaine Gonon est un petit domaine familial qui se situe dans la vallée du Rhône septentrionale, en…
