50 nuances de lait
La place du lait dans le quotidien des consommateurs est décryptée dans le nouvel ouvrage de la journaliste et experte gastronomique Nathalie Helal. Son histoire à travers les siècles, ses spécificité...
114 articles dans la catégorie “Livres”
2 000 ans d’histoire effervescente
« Vin de Reims », « vin qui mousse », « bulles libertines »… Éric Glatre retrace 2 000 ans d’histoire viticole en Champagne. Il révèle comment ce terroir, longtemps façonné par les évêques, les ...
Fromagerie idéale : le guide d’accompagnement...
Comment préparer un plateau de fromages, quelles associations proposer, avec quelles boissons l’accompagner : Fromagerie Idéale, nouveau livre de Tristan Sicard, répond à toutes ces questions ! Vérita...
La Géorgie en 71 recettes
Magda Gegenava présente 71 recettes de son pays natal, la Géorgie. Khinkali (des raviolis juteux, qui illustrent aussi la couverture de l’ouvrage), khachapuri (du pain au fromage fondant), lobio (un r...
Les 40 tartes du chef pâtissier Aurélien Trot...
Aurélien Trottier publie un livre de 40 recettes de tartes. Les créations, assez techniques, sont classées par saisons (le chef pâtissier en profite pour rappeler la saisonnalité des fruits). Illustré...
Les frères Ibarboure racontent leurs racines ...
C’est un ouvrage qui mêle recettes et intime. Les frères Xabi et Patrice Ibarboure se sont confiés à la journaliste Emmanuelle Lapeyre. Ils racontent leur enfance, leur parcours, leurs rêves, leurs pr...
Les 65 desserts authentiques et de maison de ...
Gâteau au chocolat, riz au lait, tarte fine aux nectarines, douillon aux pommes, clafoutis aux myrtilles… Yann Couvreur présente 65 recettes de desserts qui ont marqué son enfance. Le chef pâtissier d...
Le guide du sans alcool de Sarah Missaoui
Journaliste de formation, Sarah Missaoui s’est reconvertie en 2023 et a fondé Déjà bu ?, une cave consacrée aux boissons sans alcool située dans le XIe arrondissement de Paris. Elle a eu l’idée d’écri...
Les recettes du bout du monde et du fond des ...
Comment utiliser les produits oubliés dans nos placards ? Voici le problème auquel répond Céline Brisset dans son nouvel ouvrage. Constatant que l’on achète parfois des produits pour ne les util...
Glenn Viel publie « Cuisine d’un cancre »
« Cancre. C’est ainsi qu’on me définissait lorsque j’étais petit. En toute logique, j’ai longtemps pensé que j’étais un con. » C’est par ces mots difficiles que le chef triplement étoilé de l’Oustau d...
