Matthieu De Lauzun – Restaurant De Lauz...
Après neuf années à Gignac près de Montpellier, Matthieu de Lauzun a transféré son établissement à Pézenas, au sein du domaine viticole du Prieuré de Saint-Jean-de-Bébian. Outre le restaurant construi...
919 articles dans la catégorie “Les chefs”
Glenn Viel : L’Indomptable
Débordant d’idées et bouillonnant d’énergie, Glenn Viel est le chef depuis 4 ans de L’Oustau de Baumanière, la table du domaine mythique de Baumanière reprise par Jean-André Charial en 1993 au pied de...
Un an déjà : Jonathan Caron et Jean-François ...
Jonathan Caron L’Innocence à Paris (75) Après avoir exercé à L’Ambroisie, à La Bigarrade, à l’Atelier Rodier ou encore à Oka avec Raphaël Rego, Jonathan Caron a pris ses quartiers rue de la Tour d’Auv...
Jérôme Clanché – S’exprimer en toute bi...
Jérôme Clanché – Table de Président Sodexo Prestige d’une banque française à Paris (75) Jérôme Clanché est un chef épanoui ! Depuis 12 ans dans le giron de l’équipe Sodexo Prestige, il est depui...
Mathew Hegarty – La cuisine en question
Mathew Hegarty – Le P’tit Polyte* aux Deux Alpes (38) Si la cuisine n’était pas sa vocation première, Mathew Hegarty s’est finalement plongé avec passion et dévouement dans ce métier, quittant s...
Pierre Letard – Circuits courts et fraî...
Pierre Letard – Restaurant Dînette à Rouen (76) Curieux par nature, l’ouverture d’esprit de Pierre Letard lui a permis de façonner ses aptitudes culinaires au sein de nombreux restaurants, en Fr...
Sébastien Bonnet – La Drôme cuisinée à cœur
Sébastien Bonnet – Le Kléber* à Crest (26) Installé au cœur de la Drôme, sur la commune de Crest, le chef Sébastien Bonnet fourmille d’idées et de projets qu’il mène en binôme avec sa femme Julie. Sa ...
Guillaume Monjuré – La nature et la cré...
Guillaume Monjuré – Palégrié* à Corrençon-en-Vercors (38) Après avoir travaillé avec les plus grands chefs étoilés, réalisé de nombreux voyages formateurs et ouvert Palégrié, leur propre restaur...
Sébastien Corniau – Le raffinement auth...
Sébastien Corniau – Les Tables de Gaspard* à Saint-Crépin (05) Le chef Sébastien Corniau, 44 ans, est né sous une bonne étoile. Celle qui orne depuis 2015 ses Tables de Gaspard*, à Saint-Crépin,...
Gérald Passedat : « Je suis en train de voir ...
Le Petit Nice*** à Marseille (13) Marseille s’apprête à vivre une année culinaire riche avec la manifestation Marseille Provence Gastronomie MPG 2019. Figure de la cité phocéenne, engagé dans la promo...
