Laurent Kleczewski : Vers un nouveau départ !
Laurent Kleczewski – Le Colombier* – Offranville (76) Loin de toute médiatisation, Laurent Kleczewski a tracé un chemin discret mais auréolé de réussite grâce à son talent, son travail et ...
919 articles dans la catégorie “Les chefs”
Chatchai Klanklong : L’éléphant et la cigogne
Chatchai Klanklong, L’Orchidée* à Altkirch (68) Au cœur d’Altkirch, capitale de l’Alsace du Sud, trône depuis deux ans un haut lieu de la gastronomie métisse : L’Orchidée. Entre Thaïlande et terroir, ...
Aylin Yazıcıoğlu : La Rose des vents
Aylin Yazıcıoğlu – Nicole à Istanbul (Turquie) Pourtant destinée à embrasser une carrière universitaire de premier plan, Aylin Yazıcıoğlu est devenue l’une des figures de proue de la nouvelle sc...
Juan Arbelaez : Instants de vie
Juan Arbelaez – Yaya à Saint-Ouen (93) et Paris (75) Plantxa, Levain, Vida ou encore Yaya : c’est au gré des rencontres, des amitiés et des opportunités que Juan Arbelaez développe, depuis maintenant ...
Jean-Christophe Cahagnet : Modernité et prise...
Jean-Christophe Cahagnet – L’Auberge des Saints Pères* à Aulnay-sous-Bois (93) La vocation de chef cuisinier lui est venue sur le tard et à la faveur d’une rencontre décisive. Avec son identité ...
Chef de l’Année® 2019 : Mauro Colagreco
Lundi 23 septembre dernier, les acteurs de la gastronomie se sont pressés au Pavillon Gabriel à Paris afin d’assister à la remise des Trophées Le Chef. Une 33e cérémonie placée sous le signe de l’esti...
Pâtissier de l’Année : Le sacre du sucr...
Ils ont la lourde responsabilité de conclure un repas. Pour satisfaire les grands et les petits appétits, ils se doivent de jouer sur les équilibres de saveurs et de couleurs. Tout un art ! Maxime Fré...
Sommelier de l’Année : Abondance de bon...
Passion, minutie, excellence… Les adjectifs qualifiant les métiers de la sommellerie ne manquent pas. Véritable repère de passionnés, à l’ombre des chefs et de leur médiatisation, le vivier des sommel...
Prix du Service 2019 : Un sens du service à t...
Après Hervé Parmentier, vainqueur 2018, le Prix du Service a récompensé cette année Claire Bâcle. Comme les 5 autres nominés, elle porte la même ambition de servir le client à la perfection. Habituell...
Les Unes : Ils ont fait la Une en 2018/2019
Ils sont huit et ont le privilège d’ouvrir la soirée des Trophées Le Chef ! Ce sont les huit professionnels émérites qui ont « fait la Une » du magazine Le Chef au cours des 12 mois qui viennent de s’...
