Jean-Philippe Lemaire, Restaurant Kern*- Seyt...
Après un parcours dans des maisons étoilées, Jean-Philippe Lemaire s’installe à Seytroux, en décembre 2021. L’étoile Michelin 2025 récompense sa pointilleuse cuisine épurée, bien inspirée par les prod...
Valentin Loison, Bulle d’Osier* –...
Installés à Langres, au Clos Vauban, Valentin Loison et Anaïs Bercegeay façonnent un lieu de vie à leur image : exigeant, ouvert et profondément ancré dans son territoire. À Bulle d’Osier*, le chef ju...
Julien Allano, Ju – Maison de Cuisine* Bonnie...
À Bonnieux, Julien Allano est à l’origine d’un écosystème culinaire en plein essor. Autour de son restaurant étoilé Ju – Maison de Cuisine, il a ouvert quatre adresses complémentaires pour prolonger s...
Fabien Ferré : La fougue et le talent
Grand sportif, fonceur, frondeur, Fabien Ferré incarne le dépassement de soi. Ce Bourguignon d’origine, Provençal d’adoption, a fait sien le terroir varois. Si la douceur de vivre y règne en maître, l...
Sur le gril : Omar Dhiab, Restaurant Omar Dhi...
Après son restaurant éponyme et étoilé du 1er arrondissement de Paris, le chef Omar Dhiab a ouvert cet été un bistrot hommage à ses origines égyptiennes et tunisiennes. Un lieu de vie au cadre très co...
Shintaro Awa, nouveau chef de l’Ambroisie
Le restaurant triplement étoilé de la Place des Vosges a annoncé le 26 juin la nomination de Shintaro Awa, qui succède ainsi au chef Bernard Pacaud au piano de la mythique table parisienne. Jusqu’ici ...
Gabriel Gras Fernandez, Bistrot Fana – ...
Installé à Montmartre depuis mai 2024, Fana s’est rapidement fait une place parmi les nombreuses adresses florissantes du quartier. Aux commandes de cette table bistronomique, le chef Gabriel Gras Fer...
Maxime Lesobre, Château de Courban & Spa*...
Dans cette maison de campagne idéale au charme paisible qu’est le Château de Courban, c’est un chef plein de vitalité qui nous accueille. Maxime Lesobre déborde d’envie et d’énergie pour porter haut l...
Dominique Lory, Hôtel de Paris Monte-Carlo (M...
Ce fidèle d’entre les fidèles d’Alain Ducasse rayonne aujourd’hui à l’Hôtel de Paris, dont il est le chef exécutif depuis trois ans après un parcours dont l’autre figure marquante est Pierre Gagnaire....
Bessem Ben Abdallah, Bessem Restaurant* ̵...
Bessem Ben Abdallah se dit « tunissois », moitié tunisien, moitié niçois. Né à Tunis le 14 février 1978, il est venu à la cuisine en écoutant « les grands » lui vanter les mérites d’être chef. Alors i...
