Kévin Vaubourg et Lucille Routin Lavandin*, &...
Au cœur de la Drôme Provençale, Kévin Vaubourg et Lucille Routin signent une partition moderne, herbacée et florale, qui leur a valu l’étoile Michelin en mars 2025. Avec la complicité d’une équipe mot...
Thibaut Gamba, Logis de la Cadène* – Sa...
Après des expériences autour du globe, Thibaut Gamba est désormais ancré dans sa région de cœur, et il dévoile à Saint-Émilion une partition marine et végétale, sensible et surprenante. Origina...
Yannick Delpech, Acte 2* à Toulouse (31) : cr...
Depuis décembre 2023, Yannick Delpech bouscule les codes de la restauration, en accueillant une quinzaine de gourmets dans sa maison, pour une inédite exploration gustative. Avec Acte 2, le chef a déc...
Clément Briand-Seurat, Céna – Montpellier (34...
Avec méthode et ambition, Clément Briand-Seurat a investi la scène gastronomique de Montpellier aux côtés du groupe régional de restauration Tandem en ouvrant Céna. Un table qui ne cache pas ses ambit...
Youssef Marzouk, Aldéhyde* – Paris (75)...
En plein cœur de Paris, Youssef Marzouk a ouvert son premier restaurant, Aldéhyde* qui a reçu une étoile après seulement sept mois d’existence. Dans un cadre intimiste, le chef revendique une cuisine ...
Adeline Lesage et Marc-Antoine Lepage, Nacre*...
C’est au cœur du bassin d’Arcachon qu’Adeline Lesage et Marc-Antoine Lepage ont choisi d’ancrer leur première aventure gastronomique. Anciens chefs du restaurant Les Foudres* de l’Hôtel Chais Monnet &...
Loïc Pétri, Restaurant Étude*, Aix-en-Provenc...
À 36 ans, Loïc Pétri revendique une cuisine cérébrale, festive et technique, profondément incarnée, nourrie de son histoire, de ses émotions. Chef du restaurant Étude à Aix-en-Provence, entre exigence...
Jason Gouzy, Pantagruel*- Paris (75) : bouscu...
Après avoir fait ses armes dans plusieurs établissements et exploré divers styles culinaires, Jason Gouzy trouve sa signature gastronomique et ouvre en 2020 son premier restaurant, Pantagruel*. Très v...
Louis Gachet, Le Couvent des Minimes – ...
En s’installant dans les cuisines du Couvent des Minimes en 2023, Louis Gachet a immédiatement su quel lien tisser entre la Bourgogne de son enfance et la Provence où il évolue désormais. Ses assiette...
Fatih Tutak, TURK** et GALLADA à The Peninsul...
Fatih Tutak, TURK** et GALLADA à The Peninsula Istanbul – Istanbul (Türkiye – ex-Turquie) Il est le visage de la haute gastronomie turque dans le monde. Fatih Tutak, premier chef à décrocher deu...
