Pâtissier de l’Année : La cerise sur le...
Photos ©kris maccotta ; ©Stéphane Vasco/myphotoagency.com À la fois ponctuation et récompense à la fin du repas, le dessert est un art qui ne donne pas droit à l’erreur. Pour satisfaire les pal...
145 articles dans la catégorie “A la une”
Les Trophées Le Chef 2022 : Dimitri Droisneau...
Lundi 19 septembre 2022, devant un public réunissant plus de 600 acteurs de la gastronomie au sein du Pavillon Gabriel à Paris, le chef Dimitri Droisneau a remporté le 36e Trophée du Chef de l’Année®....
Hélène Darroze : De racines et d’instinct
Hélène Darroze l’affirme sans détour : elle n’a jamais eu de plan de carrière. Guidé par ses ressentis et émotions, son parcours est en effet à l’image de la cuisine qu’elle délivre dans les différent...
Arnaud Donckele : La tête dans les étoiles
Trois étoiles à Saint-Tropez et à Paris. Arnaud Donckele semble réussir brillamment tout ce qu’il entreprend. Baigné dans les produits et la cuisine depuis sa plus tendre enfance, il a gravi une à une...
G. & M. Tourteaux : Flaveur fraternelle
Depuis 2008, Gaël et Mickaël Tourteaux composent dans leur restaurant Flaveur une partition à quatre mains qui met à l’honneur le terroir maralpin. Fusionnels, ces deux frères qui évoluent ensemble de...
Jean Sulpice : Le féru du lac
Installé depuis 2016 à l’Auberge du Père Bise, Jean Sulpice y a désormais trouvé ses marques et y grave son empreinte d’année en année. Tel un guide de montagne, le chef emmène ses convive...
Stéphane Carrade : Destination bassin d&rsquo...
Représentant de son Sud-Ouest natal devant l’éternel, Stéphane Carrade s’active au piano du Skiff Club** depuis 2016. Après un parcours atypique ponctué d’une aventure entrepreneuriale de dix ans, il ...
J.-R. Caillon, S. Vauxion, P. Riedijk : La ga...
Avec 6 étoiles Michelin réparties sur 3 offres gastronomiques, le groupe K2 Collections brille à Courchevel. Trois tables aux identités bien distinctes, insufflées par des chefs aussi différents que c...
Lionel Giraud ◊ Vers la quiétude
Tombé dans les casseroles étant petit, Lionel Giraud s’est d’abord émancipé de son cuisinier de père pour se former auprès de Christian Constant, Jacques Chibois ou encore Michel Guérard. Depuis 2003,...
Masafumi Hamano : Au cœur de la nature
Au 14 Février**, le chef japonais Masafumi Hamano propose une cuisine gastronomique française qui lui est propre et dont l’identité résulte d’une quête, qu’il est venu réaliser dans l’Hexagone il y a ...
