Dimitri Droisneau, La Villa Madie*** – Cassis...
Après sa troisième étoile obtenue en 2022 et 30 ans de carrière, le temps était venu pour Dimitri Droisneau de coucher sur le papier les étapes et les recettes qui ont jalonné son parcours, en un ouvr...
Thomas Pezeril, La Palmeraie* – La Croi...
Le Château de Valmer, non loin de Saint-Tropez, est depuis quelques mois l’écrin d’une nouvelle partition culinaire révélant toute la richesse du terroir provençal. Signée Thomas Pezeril, l’offre de r...
Jean-Rony Leriche, Leriche – Paris (75)...
Plus qu’un amoureux de la gastronomie et de la cuisine caribéenne, Jean-Rony Leriche est un véritable passeur de savoirs et de saveurs. Dans son restaurant, ouvert en 2023, chaque repas se vit comme u...
Matthieu Derible – Le Art* – Aix-...
Au Château de la Gaude, Matthieu Derible travaille chaque jour à l’élaboration d’une cuisine à l’identité bien affirmée. Désormais seul aux commandes du Art, le chef allie respect des saisons, créativ...
Niko Romito, Restaurant Reale*** – Cast...
Ce chef habité par la créativité est aussi passionné par la recherche et le développement culinaire. Alors que son futur Campus, qui réunira école de cuisine et laboratoire d’expérimentation, non loin...
Stéphane Schneider, Auberge Saint-Walfrid* &#...
En Moselle, le chef-propriétaire Stéphane Schneider partage une cuisine bourgeoise dans un cadre historique et artistique. Il représente la cinquième génération de sa famille dans l’Auberge Saint-Walf...
Michaël Fulci, Les Terraillers* – Biot (06) :...
Né dans une famille de restaurateurs, Michaël Fulci a grandi entre les murs des Terraillers, cette maison emblématique de Biot fondée par ses parents en 1978. Après un parcours auprès de Roger Vergé p...
Vasco Baldisserotto, Restaurant Opéra –...
Cuisinier italien tombé amoureux des produits du Sud-Ouest, après quelques années aux côtés de la famille Bras, Vasco Baldisserotto a ouvert son propre restaurant à Rodez. Pour proposer une cuisine où...
Michelle Primc & Jérémy Grosdidier, Vivid...
S’ils n’ont pas suivi un parcours classique avant de s’installer, Michelle Primc et Jérémy Grosdidier ont appris autrement. Aujourd’hui à la tête de Vivide, ils portent une vision culinaire radicale :...
Louis-Philippe Vigilant, La Côte d’Or** au Re...
Il était venu parfaire son apprentissage de cuisinier dans une grande maison, il y a trouvé une famille. Sa famille, d’abord, puisque c’est à Saulieu qu’il a rencontré celle qui deviendra son épouse e...
