Pour leur 35e anniversaire, les Trophées Le Chef ont réuni plus de 450 chefs étoilés, pâtissiers, sommeliers et directeurs de salle. Chacun était heureux de s'y rendre, une fois…
La saison d’été qui aura marqué la reprise de vos activités, touche à sa fin. Avec elle sont revenus le plaisir de se réunir et les moments de…
Ça y est, après 7 longs mois de fermeture administrative, les feux sont enfin au vert ! Encore soumises à des jauges sanitaires, les salles et terrasses de…
Enfin, il semble que nous arrivions au bout du tunnel. Le Président de la République a promis une ouverture des terrasses le 19 mai et l’ouverture des restaurants…
Je suis très heureux que mon ami Guillaume Gomez soit nommé à ce nouveau poste créé par le Président de la république : Représentant personnel du Président de…
En cette année 2021, Le Chef fête ses 35 ans d’existence ! 35 ans durant lesquels nous avons toujours choisi de vous valoriser et de vous aider. 35…
Imaginez un monde où les cafés, les bars, les bistrots, les restaurants, les discothèques et les hôtels n'existeraient pas. Où tous ces établissements, qui concourent à la vie…
La pire nouvelle est tombée avec la décision du gouvernement d'un reconfinement national qui doit durer un mois, au moins, avec révision au bout de 15 jours. Bien…
Je n'épiloguerai pas sur les décisions totalement incohérentes, prises par le gouvernement en ce qui concerne les fermetures de bars et restaurants. La télévision et les médias nationaux…
Le Covid est toujours présent dans toute la France, plus on teste, bien sûr, plus on trouve de cas. Les médias grand public ne parlent plus du nombre…
Au moment où j'écris ces lignes, le comité scientifique nous présente pour l'après-confinement ses quatre hypothèses, qui vont déterminer la politique du gouvernement, pour les mois à venir,…
Après deux mois de confinement le comportement social des clients va évidemment changer de nature. D'ici la fin de l'année 2020 les touristes ne vont pas être nombreux…
La profession s’est posée beaucoup de questions lors des premières émissions de télévision avec Cyril Lignac. De nombreux chefs s'interrogeaient : ses émissions étaient-elles bénéfiques à la profession…
Comme nous l'affirmait un chef deux étoiles, : « la perte de la troisième étoile du restaurant Paul Bocuse marque la fin d'une époque ». Notre ami Vincent…
En 2020 le magazine Le Chef aura 35 ans, depuis 1986, année de sa création, le magazine aide la profession de chef de cuisine, la promotionne et la…
Les chefs de restauration gastronomique cuisinent des produits dont ils sont les ambassadeurs. Il y a 200 000 éleveurs en France, la plupart utilisent des plantes de préférence…
La soirée des trophées a, pour cette 33e édition, rassemblé l'ensemble des chefs étoilés de France. L'ambiance décontractée et conviviale, où les chefs se sentent entre eux et…
Les colloques sur la gastronomie fleurissent, après les colloques organisés par le Sirha, les conférences et débats du World Summit à Monaco, le Fifty Best lui aussi vient…
Il y a environ 30 ans, Christian Constant, à la soirée du Chef de l'Année, s'approche de moi et me dit : « Hé, tu n'as pas un…
En fin d'année 2018, le marché de la restauration à cause du mouvement des gilets jaunes a vu la reprise de son activité économique s'affaiblir. Les manifestations ont…
