François Josse, nouveau chef pâtissier du Mar...
L’Allegrini Social Club annonce l’arrivée de François Josse au poste de chef pâtissier du Margaret-Hôtel Chouleur**** et de son restaurant Rouge à Nîmes, ouvert en juin 2021. Champion de F...
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9 étoilés dans le 1er Guide Michelin Chengdu
Le premier Guide Michelin Chengdu a décerné des étoiles à 9 restaurants de la ville chinoise le 6 janvier dernier. L’un d’entre eux obtient directement 2 étoiles : Yu Zhi Lan. Au total, l&...
Quand Grégory Réjou prend son envol… A La Dem...
La Demeure Montaigne (Groupe Frontenac), nouvelle adresse cinq étoiles située rue Clément Marot à Paris (75008), propose dans son restaurant L’Envolée une cuisine élégante et intemporelle signée Grégo...
Prise en charge des coûts fixes : le seuil ma...
Le seuil de prise en charge des coûts fixes ne sera pas à nouveau abaissé. Le 3 janvier dernier, le ministre de l’Economie, des Finances et de la Relance Bruno Le Maire annonçait que ce dispositif con...
Ground Chocolate, nouveaux chocolats râpés pa...
Si Valrhona œuvre depuis toujours à proposer le meilleur du chocolat à travers une filière juste et durable, l’innovation n’en reste pas moins une priorité. Et lorsque cette dernière rime avec saveur ...
Nouvelle identité pour le Beslay avec Fabrice...
Depuis mi-décembre 2021, Fabrice Giraud est aux commandes des cuisines du restaurant Le Beslay à Paris (75011). Ouvert en 2018, avec à sa tête la cheffe italienne Antonella Finelli, l’établissement av...
Nouvelles restrictions sanitaires : des consé...
Les nouvelles règles sanitaires en vigueur ont déjà de lourdes conséquences sur l’activité des CHR. Tel est le constat dressé par plusieurs organisations professionnelles, qui avancent des chiffres re...
Concours « EAT de demain » : clôture des insc...
Les candidats au concours « EAT de demain » n’ont plus que quelques jours pour s’inscrire. La date limite d’envoi des dossiers complets a en effet été fixée au 15 janvier 2022. Présidé par Régis Marco...
Le Ritz confirme l’arrivée d’Eugénie Béziat c...
Le Ritz Paris a confirmé l’arrivée d’Eugénie Béziat en tant que cheffe de L’Espadon à compter du 1er avril 2022. « Impliquée dans le développement durable et promise à un bel avenir, Eugénie saura met...
Marion May en résidence chez Ventrus
Pour cette nouvelle année, le restaurant éco-responsable et itinérant Ventrus reçoit dans ses cuisines Marion May. La jeune cheffe ardéchoise, en résidence jusqu’au 6 février prochain, présente ...
