Fin du masque obligatoire dans les restaurant...
Face à l’amélioration de la situation sanitaire, le port du masque en intérieur ne sera plus obligatoire à compter du 28 février dans les lieux clos soumis au pass vaccinal. Cet assouplissement concer...
Déchets : le SNARR et la FEB appellent à une ...
Dans un courrier adressé à la ministre de la Transition écologique, le SNARR et la FEB appellent à la mobilisation autour de la réduction de l’empreinte carbone et notamment de la question des déchets...
PepsiCo France rejoint Metro dans la démarche...
Metro France et PepsiCo France conjuguent leurs forces dans un partenariat exclusif avec la plateforme digitale DISH. D’une durée de trois ans, il a pour objectif de soutenir sur le long terme le déve...
Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion, préside...
La 12e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel est officiellement lancée ! Elle sera présidée par Emmanuel Renaut (Flocons de Sel à Megève) pour l’épreuve Cuisine et par Sébast...
Cédric Dominguez, nouveau chef exécutif du Ro...
Cédric Dominguez a pris le 7 février dernier les commandes des cuisines du Royal Hainaut Spa & Resort Hotel 4* de Valenciennes (59). Avec plus de 10 ans d’expérience dans la restauration, il...
Mathieu Pacaud et Paris Society remportent la...
Le 10 février, à l’issue d’un vote, le Conseil de Paris a attribué la concession du restaurant Le Laurent (Paris 8e) au chef Mathieu Pacaud (Vinocea) et au groupe Paris Society de Laurent de Gourcuff....
Lancement du futur « Clairefontaine de la gas...
Chefs et représentants des métiers de bouche étaient réunis le 10 février à l’Institut Paul Bocuse à Ecully (69) pour le lancement officiel du Centre d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomi...
Xavier Burelle succède à Eugénie Béziat à La ...
Suite au départ d’Eugénie Béziat au Ritz Paris, le chef Xavier Burelle prendra les commandes des cuisines de La Flibuste à compter du mois d’avril. Au sein de l’établissement de Villeneuve-Loubet (Alp...
50 nuances de flans dans « Mes Flans Pâtissie...
Le 11 mars prochain paraîtra « Mes Flans Pâtissiers », nouvel ouvrage de référence sur cette pâtisserie tant appréciée, observant un véritable retour de flamme depuis quelques années. Longtemps consid...
Ouverture prochaine de la Maison du Chef par ...
Christophe Aribert ouvrira en mars à Saint-Martin-d’Uriage (38) un nouvel espace hôtelier baptisé la Maison du Chef. Situé en plein cœur du parc paysager d’Uriage, à quelques pas de la table doublemen...
