Kevin Letertre champion d’Europe des produits...
À l’occasion de la 8e édition du championnat d’Europe des produits tripiers, Kevin Letertre, chef du restaurant Le Clos de Loré (Mayenne), a été sacré pour sa recette « L’automne en tryptique ». « « C...
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professiona...
La Mozzarella Fiordilatte s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats (panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes…) Ses usages se prêtent a...
Trophée Marcel Le Servot : ouverture des cand...
L’Association des Cuisiniers de la République Française ouvre les candidatures pour le Trophée Marcel Le Servot, programmé le lundi 30 mars 2026 à Ferrandi Paris. Le Meilleur Ouvrier de France Gab...
« Poissons et fruits de mer », le nouvel ouvr...
Ferrandi Paris délivre, à travers un grand cours de cuisine, ses techniques pour préparer poissons et des fruits de mer dans son nouveau livre « Poissons et fruits de mer – Recettes et techniques d’un...
IA dans la restauration : Lightspeed présente...
À l’occasion de son premier événement organisé à Paris le 24 novembre, Lightspeed a dévoilé ses innovations technologiques à destination des restaurateurs. Fondée en 2005 à Montréal (Canada), l’entrep...
Saint-Étienne : Michel Troisgros invité d’hon...
Le chef Michel Troisgros présidera le jury de la première édition d’un concours organisé le 3 décembre par l’École hôtelière du Renouveau et le club de football de l’AS Saint-Étienne. Deux joueurs et ...
Théo Laussucq remporte le 1er Trophée Michel ...
C’est dans le cadre du salon Exp’Hôtel Bordeaux (Beam. Bordeaux Events and More) que se tenait le lundi 24 novembre dernier la toute première édition du Trophée Michel Guérard. Le concours, parrainé p...
Déborah Dupont-Daguet (La Librairie Gourmande...
La libraire et autrice a obtenu le prix François Rabelais, décerné par la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire de l’Institut de France pour « son engagement à démocratiser la culture al...
Des chefs marseillais s’associent à des...
Le festival Souvenirs d’enfance organise le 1er décembre à Marseille un dîner de gala en faveur des enfants malades. “Un enfant qui a le cancer, il a deux sujets : bien se nourrir et faire du sp...
50 nuances de lait
La place du lait dans le quotidien des consommateurs est décryptée dans le nouvel ouvrage de la journaliste et experte gastronomique Nathalie Helal. Son histoire à travers les siècles, ses spécificité...
