Guy Martin quitte le Grand Véfour
Après 34 années à la tête des cuisines du Grand Véfour, le chef Guy Martin annonce son départ, effectif au 31 décembre prochain. Arrivé en 1991, il y avait obtenu trois étoiles en 2000 (passant à deux...
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Une raclette au Plaza Athénée
Qui dit hiver dit chalet du Plaza Athénée. Comme c’est la tradition depuis 2022, le palace parisien de l’avenue Montaigne ouvre son chalet. Pour la deuxième année, une raclette sera servie dans cet es...
Moutarde et Sundae Royale, nouvelles adresses...
C’est au cœur du luxueux complexe hôtelier Resorts World Sentosa sur l’île de Sentosa, à Singapour, que le chef Paul Pairet vient d’ouvrir deux nouvelles adresses. Moutarde s’inspire de la tradi...
Matthias Marc quitte le restaurant Substance
Le chef a annoncé sur ses réseaux son départ du restaurant Substance, la table étoilée qu’il avait ouverte avec l’entrepreneur Stéphane Manigold en 2018. Ce projet faisait suite à un beau parcours dan...
Face au cancer, HCR Bien-Être accompagne les ...
Dans les Hôtels, Cafés et Restaurants, les équipes travaillent dans des environnements exigeants, où l’organisation personnelle doit souvent s’ajuster aux horaires et aux impératifs des services. Lors...
Un livre comme un banquet de caractère
951 km séparent le Pays basque et la Corse. Dans leur ouvrage Pays Basque & Corse. La Grande Tablée !, Éric Ospital et Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra mettent en lumière les liens qui rapp...
Denny Imbroisi publie son livre Cucina di Fam...
Avec Cucina di Famiglia, Denny Imbroisi signe bien plus qu’un simple livre de recettes. C’est un véritable carnet de vie, empreint de ses racines italiennes entre Calabre et Lombardie. Près de 70 rece...
La force de l’imaginaire
À l’heure où le guide Michelin couvre chaque jour de nouveaux territoires, et donc de nouvelles propositions de cuisine, il est intéressant de noter que son édition pour le nord-est des États-Unis a r...
Jean Costantini rend hommage à la Corse dans ...
Jean Costantini est fier de son île natale et veut partager son terroir. Il a présenté son premier livre, Corsica, dans son restaurant A Casaluna, où il travaille avec son frère Kévin, près du Palais-...
Alan Geaam partage les recettes des pâtisseri...
“C’est un livre très riche”, annonce Alan Geaam, tout en promettant que ses 62 recettes de pâtisseries libanaises ne sont pas si sucrées. Le chef franco-libanais publie Love & Baklawas, son troisi...
