Gabriele Ravasio, nouveau chef du restaurant ...
L’annonce a été faite le 9 novembre : Gabriele Ravasio est le nouveau chef du restaurant Gordon Ramsay au Trianon, à Versailles (78). Né en Italie, il est passé par le Nobu Berkeley Square, à Londres,...
Michel Cottray, nouveau DG de l’Hôtel M...
L’Hôtel Martinez – The Unbound Collection by Hyatt à Cannes annonce la nomination de Michel Cottray au poste de Directeur Général. Ce parisien d’origine, diplômé de l’école hôtelière Jean ...
Le Villa Crespi décroche 3 Étoiles au Guide M...
La 68e sélection du Guide Michelin Italie a été dévoilée le 9 novembre en Lombardie. Le restaurant Villa Crespi et son chef Antonino Cannavacciuolo ont été récompensés d’une 3e étoile, portant à 12 le...
Hervé Pichard, Sylvain Schmitt et Romain Legr...
Le 3 novembre dernier, à l’École des Arts Culinaires Lenôtre de Rungis (94) avait lieu la seconde édition du concours de créativité du « Bridor Bakery Cultures Club », organisé par Bridor depuis 2021....
11 chefs au rendez-vous pour la 9e édition du...
Depuis le 8 et jusqu’au 13 novembre, 11 chefs prennent part à la 9e édition du St Barth Gourmet Festival, sur l’île de Saint Barthélémy. Ils proposeront des déjeuners et dîners dans plusieurs re...
L’attractivité des CHR au menu de la co...
Le 8 novembre avait lieu la conférence inaugurale du salon EquipHotel à Paris, autour de la question « S’engager est-il une clé pour plus d’attractivité au secteur du CHR ? ». Pour débattre de la ques...
Metro inaugure sa nouvelle plateforme au cœur...
Près de 30 ans après sa première installation, Metro a quitté son site originel pour investir un nouvel emplacement au cœur du Marché international de Rungis. Situé à quelques encablures du précédent ...
De nouveaux rapports de performance par Adori...
Permettre un suivi précis et fiable de l’activité : c’est ce qu’entend permettre Adoria – expert en solutions de gestion pour les chaînes de restaurants – grâce à de nouveaux rapports de performance c...
Xavier Thuizat sacré Meilleur Sommelier de Fr...
Chef sommelier du restaurant l’Ecrin (Hôtel de Crillon à Paris), Xavier Thuizat a remporté le 6 novembre dernier sur le salon EquipHotel le titre de Meilleur Sommelier de France 2022, succédant à Flor...
« Les chefs fêtent les producteurs » : nouvel...
Du 21 octobre au 30 novembre, dans le cadre de l’Année de la Gastronomie Française, La Halle des Chefs, en collaboration avec le Tour des Terroirs, met les producteurs à l’honneur à travers toute la F...
