Théo Levavasseur, MAF Pâtissier 2023
Le 13 mars 2023, Théo Levavasseur – exerçant chez Gaël Redouté à Ploufragan (22) – a remporté la 44e édition du Concours du Meilleur Apprenti de France (MAF) Pâtissier, qui a eu lieu au CF...
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Découvrez les MAF Charcutiers-Traiteurs 2023 ...
Du 18 au 20 mars, au Ceproc (Paris 19e), avait lieu la 52e édition du concours MAF Charcutiers-Traiteurs. Les 18 candidats ont été départagés par un jury présidé par David Bret, MOF Charcutier Traiteu...
Après Paris, Forest par Julien Sebbag et Moma...
Le 1er mars dernier, Julien Sebbag et Moma Group ouvraient Forest Marseille, sous les Voûtes de la Major (13). Le chef y propose une cuisine locale et instinctive, ancrée dans la culture marseillaise....
L’École Valrhona présente ses créations glacé...
Mêler les textures pâtissières et chocolatières au monde de la glace : tel est le souhait de Christophe Domange, chef pâtissier exécutif de l’École Valrhona. Fin mars, cette dernière lance donc un ens...
La Paulée des Vins de Loire fête ses 40 ans
Le 26 mars 2023 signera le 40e anniversaire de La Paulée des Vins, fondée par la famille Jallerat, de l’hôtel du Grand Monarque (Chartres – 28). Cette année marque également les 80 ans de son co...
Kaïto, nouvelle adresse parisienne de Takuya ...
C’est au cœur du 6e arrondissement de Paris que le maître sushi Takuya Watanabe a choisi d’ouvrir sa nouvelle adresse, Kaïto. Situé rue de Seine et ouvert à la mi-mars, Kaïto est un hand roll bar, pen...
Les Grandes Distilleries Peureux Massenez dév...
Innovation dans l’univers de la mixologie. Mi-mars 2023, Les Grandes Distilleries Peureux Massenez annonçaient le lancement de deux nouveautés : la Liqueur de Pain Massenez La Baguette® et la Liqueur ...
« La remarquable résilience de la restauratio...
Food Service Vision dévoilait le 23 mars 2023 sa 14e Revue stratégique intitulée « La remarquable résilience de la restauration ». Celle-ci dresse un bilan 2022 « honorable », faisant état d’un CA de ...
Mouvements sociaux : inquiets, les hôteliers ...
Dans un contexte déjà marqué par la guerre en Ukraine, l’inflation des produits alimentaires et de l’énergie et le remboursement des PGE, les hôteliers et restaurateurs expriment leurs inquiétudes fac...
Nicolas Sintes, nouveau chef exécutif des Roc...
Retour aux sources pour Nicolas Sintes. Après plus de 6 années à la tête des cuisines des Fermes de Marie, à Megève (74), le Cannois revient en Méditerranée. A compter du 31 mars prochain, il prendra ...
