Serbotel 2023 : le programme du salon nantais...
Du 22 au 25 octobre prochain, se déroulera la 20e édition du salon Serbotel, à Nantes. Le salon, dédié aux métiers de bouche, à la boulangerie-pâtisserie, à l’hôtellerie et à la restauration accueille...
Mimosa, par Jean-François Piège et Moma Group...
Jean-François Piège pose ses valises sur la Côte d’Azur. Le chef doublement étoilé du Grand Restaurant (Paris 8e) s’apprête en effet à ouvrir, en collaboration avec Moma Group, deux nouveaux établisse...
Le Guide Michelin arrive à Busan
En février 2024, la sélection du Guide Michelin des meilleurs établissements de Busan, deuxième plus grande ville de Corée, viendra s’ajouter à celle de Séoul. Les inspecteurs et inspectrices anonyme ...
Le GHR salue le plan saisonnier du Gouverneme...
Le 1er juin, le GHR saluait le plan saisonnier présenté la veille par le Gouvernement, estimant toutefois qu’il nécessite plus d’efficacité immédiate. Ce plan saisonnier, présenté par le ministre du T...
Golden Poppy (Paris) : ouverture de la 1ère a...
Dans son premier restaurant hors de sa Californie d’adoption, Dominique Crenn s’est investie dans les moindres détails : « Je ne viens pas seulement signer une carte », explique la cheffe triplement é...
Rémi Thomas, nouveau PDG de Sysco France
Le 1er juin, Sysco France annonçait la nomination de Rémi Thomas au poste de PDG. Il prend la suite de Jacques Déronzier, PDG sortant ayant passé 37 ans au sein de l’entreprise. Fort d’une importante ...
Fabula : Julien Dumas signe la carte du resta...
Depuis le 5 mai et jusqu’à la fin du mois d’octobre, le chef du Bellefeuille Julien Dumas et le meilleur mixologue du monde 2022, Rémy Savage, occupent le Fabula, la table éphémère du musée Carnavalet...
Une première boutique parisienne pour Valrhon...
Le 2 juin, c’est au cœur du Marais, au 47 rue des Archives (Paris 4e), que Valrhona ouvre sa toute première boutique parisienne. « C’est une nouvelle page qui se tourne », commente Aurélie Roure, dire...
Un partenariat académique entre l’École...
Dès la rentrée 2023, l’École Ducasse et Auguste Escoffier School of Culinary Arts (Etats-Unis) s’associeront pour proposer aux étudiants américains un nouveau programme dédié à la pratique de la gastr...
Lyon : une cave à vins signée Joseph Viola ou...
Fin mai, c’est en face de son restaurant de la rue de Créqui (Lyon 3e) que Joseph Viola, sous l’impulsion de son épouse et de sa fille, ouvrait une cave à vins pour prolonger l’expérience de ses...
