Franc succès pour la 6e édition de Toquicimes
La 6e édition du festival de la cuisine de montagne, Toquicimes, avait lieu du 20 au 22 octobre dernier à Megève (74). Organisé sur un site éphémère, ce rendez-vous annuel a, une fois de plus, séduit ...
Franc succès pour la 6e édition de Toquicimes
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Alexandre Gauthier, président d’honneur du ju...
Organisé par l’International Institute of Gastronomy, Culture, Art and Tourism (IGCAT), L’European Young Chef Award se tiendra cette année au Lycée Hôtelier du Touquet (62) suite à la récente labellis...
Avec Caffè Nocciola, Nespresso Professionnel ...
Nespresso Professionnel annonce le lancement d’un nouveau café saveur noisette : Caffè Nocciola. Mélange d’arabica du Brésil et de Colombie, cette création est le fruit d’une torréfaction séparée, réa...
« L’Éclair de Génie Café », 80 recettes gourm...
Dans son nouvel ouvrage, « L’Éclair de Génie Café », le chef pâtissier Christophe Adam dévoile 80 recettes gourmandes, sucrées comme salées. Pâtisseries, viennoiseries et boissons se dévoilent au fil ...
Volaille en France : quand l’offre peine à ré...
Une « inadéquation entre les souhaits des Français et l’offre du marché » : tel est le constat dressé par Poule et Toque qui, à l’occasion de ses 5 ans, a livré quelques chiffres concernant le marché ...
Assurance-chômage : le GHR demande un « ajust...
Appliqué pour dissuader les employeurs de recourir aux contrats à durée déterminée, le principe du bonus-malus pénaliserait une partie des entreprises du secteur CHR, estime le Groupement des Hôteller...
Concours Pizza a Due par Galbani Professional...
Fort du succès des éditions précédentes – dont la dernière avait vu triompher Arnaud Faye et Steeve Bonnet – le concours Pizza a Due par Galbani Professionale est de retour en 2024. Les binômes – un m...
Mantchouk : au cœur des recettes de la famill...
Dans la continuité de sa boutique éponyme ouverte en 2021, Mikaël Petrossian publiait le 25 octobre dernier « Mantchouk », un ouvrage pensé comme « une ôde à la convivialité des grandes tablées arméni...
Atlanta : 5 nouvelles tables étoilées au guid...
Le 25 octobre, le guide Michelin dévoilait sa toute première sélection pour Atlanta. Cinq nouvelles tables obtiennent une étoile dans cette ville du sud des États-Unis : Atlas et Bacchanalia, qui prop...
Le chef anglais Calum Franklin arrive à Paris...
C’est à Paris, au cœur du quartier de l’Opéra, qu’ouvrira Public House début février 2024. Imaginé par le chef britannique Calum Franklin, l’établissement mêlera brasserie française et pub anglais. « ...
