Julien Caligo : bientôt une 1ère table près d...
Fort d’un parcours jalonné de belles maisons (Rostang, Baumanière, Villa Madie, Le Castellet…), c’est désormais à son compte que Julien Caligo s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire, tou...
« Terrines, feuilletés et pâtés croute avec d...
Début novembre, Gilles et Nicolas Vérot, fondateur de la Maison Vérot, publieront leur nouvel ouvrage baptisé « Terrines, feuilletés et pâtés croute avec des légumes ». Sous-titré « 100 recettes de ch...
Shun Narise, nouveau chef en résidence chez F...
À partir du 18 septembre prochain, le trio de Fulgurances composé de Sophie Cornibert, Rebecca Asthalter et Hugo Hivernat accueillera Shun Narise au sein de son restaurant Fulgurances L’Adresse ...
Lucrèce Lacchio, nouvelle cheffe du Berceau d...
En août, Lucrèce Lacchio prenait la tête du Berceau des Sens*, le restaurant d’application de l’EHL Hospitality Business School, à Lausanne (Suisse). Formée au lycée hôtelier le Clos d’Or, elle a exer...
Achillée, 1ère table de Pieter Riedijk à Boze...
Ancien chef du Montgomerie** au K2 Altitude à Courchevel, Pieter Riedijk ouvrira fin septembre à Bozel (73) sa première table : Achillée. Soucieux de se concentrer pleinement sur ses passions pour la ...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Le magazine Restauration Collective vous invite, au sein de son « Carnet du Cuisinier », à participer à son concours photo amateur, ouvert à tous, pour mettre en images la cuisine sous toutes ses fo...
Des desserts désormais signés Jordan Papineau...
Ses créations sucrées sont audacieuses, inventives et répondent avec malice aux mets d’inspiration libanaises d’Alan Geaam. Passé par Le Burgundy, Gérard Mulot, Thoumieux, L’Ambroisie, Sphère ou encor...
Retour des visiteurs étrangers et mutations d...
« Une saison estivale 2023 excellente et riche d’enseignements, dans la lignée de l’an dernier. » : tel est le premier bilan touristique dressé le 29 août par Olivia Grégoire – ministre déléguée charg...
Annecy : Benoît Vidal va racheter l’Auberge s...
Après la douloureuse déception de Val-d’Isère, c’est finalement du côté d’Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie) que Benoît Vidal s’apprête à rebondir. A l’automne, il reprendra l’Auberge sur les Bois, pour l...
Thibaut Gamba, nouveau chef du Logis de la Ca...
Chef de La Table* au Clarance à Lille depuis 2017, Thibaut Gamba s’est est allé vers de nouveaux horizons en début d’année, remplacé par son second Alexandre Miquel. Thibaut a fait le choix de quitter...
