La 18e édition du Sirha Omnivore avait lieu au Parc Floral de Paris (75) du 10 au 12 septembre derniers. L’évènement a attiré près de 7 000 festivaliers (principalement des professionnels) et réuni 110 partenaires et exposants.
Tout au long du salon, 90 masterclasses et tables rondes ont eu lieu, tandis que 18 food corners et foodtrucks ont permis de découvrir la générosité des nouveaux ambassadeurs de la Jeune Cuisine. Près de 155 chefs, artisans, producteurs et intervenants étaient par ailleurs présents.
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Cette édition a mis à l’honneur l’Italie, représentée par 45 exposants et producteurs du pays, ainsi qu’une dizaine de chefs transalpins : Antonio Altamura, Anna Barbina, ou encore Giuseppe Ianotti et Diego Rossi.
Enfin, cette édition 2023 a été l’occasion de mettre à l’honneur les acteurs du café, du vin, de l’eau et du cocktail. Autre nouveauté, le Hub Chefs, qui a accueilli sur trois jours des chefs, producteurs et partenaires tels que Guillaume Gomez, Sébastien Bras ou encore Alain Ducasse.
I.E.
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