Le 28 février 2023, le Bristol Paris a annoncé la nomination de Baptiste Gillet-Delrieu au poste de directeur de la sommellerie. Il veillera sur les 100 000 bouteilles de l’établissement et composera les accords mets & vins des trois restaurants du Bristol.
Vainqueur en 2012 du concours Chapoutier du Meilleur Elève Sommelier de France, Baptiste Gillet-Delrieu avait ensuite rejoint le Bristol Paris. Il a occupé différents postes - commis sommelier au restaurant Epicure, puis assistant chef sommelier et responsable de la sommellerie à la brasserie étoilée 114 Faubourg - avant d'être nommé directeur de la sommellerie.
I.E.
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