La 69e sélection du Guide Michelin Italie était dévoilée le 14 novembre dans la région de Franciacorta. Deux nouveaux établissements ont obtenu trois étoiles : l’Atelier Moessmer Norbert Niederkofler à Brunico et le Quattro Passi à Nerano.
La sélection accueille en outre 5 nouvelles tables doublement étoilées, dont deux qui l’obtiennent directement : le Verso, des chefs Mario et Remo Capitaneo à Milan, et La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti à Serralunga d’Alba.
Enfin, 26 restaurants se sont vu récompenser d’une première étoile, dont le Bluh Furore, le Casa Mazzucchelli ou encore l’Ada.
La sélection du Guide Michelin Italie se dote également de 13 nouvelles étoiles vertes, dont Hyle*, Dal Pescatore*** ou encore Coltivare.
« Le millésime 2024 du Guide Michelin Italie compte 395 restaurants étoilés Michelin, un nouveau record pour la péninsule, qui reflète l’harmonie existante entre la tradition et l’innovation au sein du paysage gastronomique italien. Cela donne lieu à des expériences culinaires exceptionnelles, riches en émotions, en histoire et en convivialité », a commenté Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin.
Introduction du Prix « Passion Dessert »
Une nouvelle distinction a été dévoilée à l’occasion de ce nouveau Guide Michelin : le prix « Passion Dessert », qui a récompensé plusieurs restaurants pour la qualité de leurs desserts. Ont reçu ce prix : Riccardo Monco (Enoteca pinchiorri à Florence) ; Davide Guidara (I tenerumi à Salina) ; Gian Piero Vivalda (Antica corona reale à Cervere) ; Francesco Marchese (Fre à Monfort’ D’Alba) ; Nicola Portinari (La peca à Lonigo) ; Gaetano Trovato (Arnolfo à Colle va’ d’Elsa) ; Angelo Sabatelli (Sabatelli à Putignano) et Matteo Metull–o – Davide De Pra (Harry’s piccolo à Trieste).
Quatre prix spéciaux ont été remis au cours de la cérémonie. Ainsi, le Prix spécial du Jeune Chef Michelin 2024 a été attribué à Maicol Izzo, du restaurant Piazzetta Milù, tandis que celui du Service a été remis à Federica Gatto, du restaurant Cetaria. Gaetano Trovato (restaurant Arnolfo) s’est vu remettre le Prix spécial du Chef Mentor, et Marzio Lee Vallio (Esplenade) celui de la Sommellerie.
Une 1ère sélection italienne de Clés Michelin
Plusieurs hôtels ont été sélectionnés pour rejoindre les Clés Michelin. Parmi ces derniers, quelques boutiques hôtels, à l’instar du SoprArno Suites**** (Florence), mais également des établissements à l’architecture unique – il Palazzo Experimental 4* (Venise), le Sextantio**** (Abruzzes), ou encore l’Eremito (Ombrie) et le Palazzo Margherita 5* (Basilicate).
I.E.
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