Le 7 juin prochain, deux nouvelles tables ouvriront leurs portes au Château de Chantilly (60) : La Capitainerie et le Café des Écuries. Ce lieu chargé d’histoire a fait appel à SSP France, afin de créer deux espaces entre préservation du patrimoine et inscription du château dans son époque.
La Capitainerie, auquel s’ajoute le Salon des Princes, est situé sous les voûtes des anciennes cuisines de François Vatel. Le lieu entend rendre hommage à l’histoire du château, grâce à un décor élégant et à une cuisine traditionnelle française – pâté en croûte d’Amiens, bouchées à la Reine, ou encore tarte Tatin et Pannequet à l’orange. Le Salon des Princes, quant à lui, proposera un tea time façon picarde, dès 15h.
De son côté, Le Café des Écuries, situé dans la cour des Remises des Grandes Écuries, proposera une carte régionale : ficelle Picarde, salades gourmandes ou encore croque-monsieur. Sa décoration reprend les codes esthétiques des laiteries royales : jupe de comptoir en faïence, aux tons bleus « laiterie ».
I.E.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
