Chef des cuisines de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo depuis 2004, Christophe Cussac ouvrira au printemps 2023 un nouveau restaurant au sein de l’établissement : Les Ambassadeurs by Christophe Cussac. Au programme : une cuisine méditerranéenne, raffinée et gourmande, le tout dans une philosophie mêlant l’amour du travail bien fait, l’exigence et la transmission.
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac complètera l’offre de restauration proposée au sein de l’hôtel monégasque de 125 chambres et suites. Celui-ci abrite en effet plusieurs espaces gastronomiques : Yoshi*, par le chef Takeo Yamazaki, le Bar & Lobby et l’Odyssey, dont la carte est signée par Christophe Cussac et où la fraîcheur, la légèreté et la qualité des produits de saison sont mis à l’honneur.
Pour rappel, CHristophe Cussac – ancien élève de Joël Robuchon – avait, au cours de son parcours professionnel, obtenu deux étoiles au sein de l’hôtel familial L’Abbaye St Michel à Tonnerre (89) ainsi que dans les autres établissements qu’il a fréquentés.
I.E.
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