Auparavant chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat (06), où il était en poste depuis juin 2018, Florent Margaillan est aussi passé par le George V, l’Hôtel du Castellet, le restaurant Lasserre et le Royal Mansour à Marrakech. Il avait obtenu sa première place de chef auprès de Franck Ferigutti, d’abord à Terre Blanche dans le sud de la France, puis à Courchevel.
Les convives de La Chèvre d’Or pourront découvrir les créations du nouveau chef pâtissier dès la réouverture de l’établissement le 6 avril prochain.
M.B.
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