C’est au bord de la mer Méditerranée, au sein du centre commercial Cap3000 à Saint-Laurent-du-Var (06), que les Manufactures Alain Ducasse ont choisi d’ouvrir leur 1ère boutique Le Chocolat en Provence-Alpes-Côte d’Azur, ainsi qu’un nouveau restaurant du groupe Ducasse Paris, Rivea.
Au piano, le chef italien Imer Isejni, qui a rejoint le groupe en 2017, propose une cuisine inspirée de toutes les rives de la Méditerranée, contemporaine et conviviale. A la carte de Noël, du 19 au 24 décembre : Noix de Saint-Jacques marinées à cru, agrumes de saison, Dos de loup à la plancha, châtaignes et salsifis dorés, ou encore bûche de Noël au chocolat de la Manufacture de Paris.
L’intérieur du restaurant a été pensé par l’agence Jouin-Manku, dans le respect des codes des Manufactures Alain Ducasse : des lignes dépouillées, un intérieur lumineux et chaleureux, complété d’une terrasse avec vue sur la mer. Élise Roger, qui a rejoint le groupe en 2018, est la responsable d’exploitation du lieu.
Au Comptoir La Glace, les Manufactures Alain Ducasse proposent également à emporter leurs glaces artisanales cuisinées, sorbets et granités, déclinés dans une sélection de 14 saveurs. L’ensemble est situé au niveau -1, au sein de l’espace premium Corso.
I.E.
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