Le 17 novembre dernier, lors du 9e comité d’agrément de la marque « Savoir-faire 100% Côte d’Or », le chef étoilé Jordan Billan (Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune – 21) a reçu le diplôme d’Ambassadeur 100% Côte d’Or.
« C’est avec beaucoup de plaisir que je remets cette distinction à Jordan Billan, étoile montante de la gastronomie française. Etoile est le bon qualitatif puisqu’il a reçu sa 1re étoile au guide Michelin en mars dernier et c’est pourquoi je le remercie d’autant plus de nous faire confiance et de rentrer dans cette démarche de composer un menu 100% Côte-d’Or », a déclaré François Sauvadet, président du conseil départemental de la Côte-d’Or.
Le club des ambassadeurs de la marque s’est aussi étoffé avec l’arrivée de Julien Girard, chef du restaurant du Château de Gilly, le Clos Prieur (21), et d’Arnaud Barande, chef du restaurant By Georgette (21). Leur arrivée porte à 9 les relais de prestige valorisant le patrimoine culinaire côte-d’orien.
De plus, 53 nouveaux agréés ont rejoint la marque, tels que les Cycles Lapierre, le Comptoir des Pierres, ou encore la Tuilerie Laurent. La marque « Savoir-faire 100% Côte-d’Or » compte désormais 300 agréés, « un chiffre qui atteste de l’enthousiasme suscité par cette démarche et l’envie des producteurs, agriculteurs, artisans, entreprises, restaurateurs … de rejoindre cette belle aventure qui sublime l’excellence et fait briller la Côte-d’Or », souligne François Sauvadet.
I.E.
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