Après les légumes, c’est aux fruits que s’attaque Régis Marcon, dans son nouveau livre « Fruits », à paraître le 9 septembre aux Éditions de La Martinière.
Au fil des 432 pages, le chef partage 130 recettes intégrant pas moins de 55 fruits. Accompagnements de viandes et poissons, recettes sucrées-salées, desserts… Régis Marcon explique aussi 120 gestes permettant de réaliser ses créations, des plus simples aux plus élaborées.
A découvrir notamment : Risotto à la poire aux parfums de livèche, Velouté de pommes granny à la fourme ou encore Briochettes aux myrtilles.
L’ensemble est illustré de photographies signées Philippe Barnet.
« Fruits » est proposé au prix de 45 €.
I.E.
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