Le musée du Palais Galliera (Paris 16e) accueille du 19 avril au 31 octobre le restaurant Les Petites Mains et sa terrasse de 600 m2 avec vue sur la Tour Eiffel. Justine Piluso et Jeffrey Cagnes sont aux pianos de cette 2e saison gourmande.
Dans les jardins, Justine Piluso propose une carte courte et fraîche, guidée par les arrivages du marché et la Méditerranée, en clin d’œil à ses origines. Au menu par exemple : Salade de poulpe aux herbes fraîches, Maquereau à la plancha accompagné de pommes de terre en carpaccio à la pomme et à la rhubarbe, Cannelloni d’agneau fondant et sa sauce crémeuse au yaourt et fines herbes…
Côté sucré, Jeffrey Cagnes joue la carte des classiques avec des incontournables de la pâtisserie française tels que le Fraisier à partager avec une brunoise de fenouil, la Tarte au citron meringuée crémeuse, le Baba au rhum ou encore la Babka.
Nouveauté cette saison : une large carte de boissons rigoureusement sélectionnées est également proposée. Limonades, thés glacés et cocktails maison, vins et pétillants naturels accompagnés composent l’offre et s’accompagnent de planches apéritives et créations à grignoter.
M.S.
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