Yann Couvreur enchaine les collaborations gourmandes… Et caritatives, avec sa participation à la prochaine opération de Tout le monde contre le cancer. Présente sur le prochain Taste of Paris Festival du 12 au 15 mai 2022 au Grand Palais Éphémère à Paris, l’association présidée par Nicolas Rossignol invitera le chef pâtissier ainsi que Xavier Pincemin (Le Pincemin, Lafayette) et Julien Sebbag (Forest, Créatures) à réaliser plats et desserts, vendus par la suite au profit de l’association, dans un restaurant dédié. Le principe de cette opération – organisée en partenariat avec Metro : 1 achat = 1 don pour la lutte contre le cancer.
De quoi initier la tournée « Toques en Truck » de Tout le monde contre le cancer (un camion sillonnera les routes de France dès le 24 mai, proposant des instants gourmands aux enfants malades, leur famille et le personnel soignant) dans les meilleures conditions !
Yann Couvreur est également le nouveau chef en résidence de La Maison du Chocolat, à laquelle il apporte sa créativité et sa maitrise du travail du cacao via quelques créations inédites. Aux côtés du MOF et Chef de l’enseigne Nicolas Cloiseau, il a une nouvelle fois exploité la vanille bleue de la Réunion – chère à son cœur – mais aussi la noix de pécan, le caramel et la meringue en associant le tout aux chocolats blanc, noir ou au lait pour de délicates gourmandises aux textures multiples… à l’image des Entremets Rusés surmontés de la mascotte du chef – le renard (9€), et des Bouchées Renard Rusé (35€), à découvrir dès la fin avril 2022.
©DR Taste of Paris – Yann Couvreur
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