Les 23 et 24 mars prochains, le Sirha Budapest accueillera le Bocuse d’Or Europe. Il déterminera les 10 chefs qui représenteront leur pays lors de la grande finale du Bocuse d’Or sur le Sirha Lyon en janvier 2023.
Les pays en lice pour le Bocuse d’Or Europe 2022 sont : la Pologne, l’Estonie, l’Ukraine, le Danemark, la France, la Slovaquie, la Suisse, l’Islande, la Belgique, la Finlande, l’Espagne, la Hongrie, les Pays-Bas, le Royaume-Uni, la Lettonie, la Norvège, la Turquie, la Russie, et la Suède.
Les candidats et leurs commis allieront leurs savoir-faire et techniques lors de deux épreuves pour convaincre un jury composé de Romuald Fassenet (chef au Château Mont Joly à Dole), Kenneth Toft Hansen (Bocuse d’Or 2019), Philip Tessier (Bocuse d’Argent 2015) ou encore Christian André Pettersen (président du jury, Bocuse de Bronze 2019 et 2021). Grande gagnante de la sélection française du concours, Naïs Pirollet défendra les couleurs de la France pour tenter de succéder à Davy Tissot.
Les autres candidats en lice :
– Pologne : Jakub Kasprzak, chef du restaurant Lumière à Baranowo – Commis : Dawid Cieśliński
– Estonie : Alexander Gureev, sous-chef de l’hôtel Bristol à Oslo – Commis : Maksim Fomenkov
– Ukraine : Maksym Pryhidko, chef du restaurant Experimental à Lviv – Commis : Vasyl Fysiuk
– Danemark : Brian Mark Hansen, chef du restaurant Søllerød-kro à Copenhague – Commis : Elisabeth Madsen
– Slovaquie : Peter Duranský, chef du restaurant Das Loft à Vienne – Commis : Mark Janák
– Suisse : Christoph Hunziker, chef du restaurant Beizli à Köniz – Commis : Céline Maier
– Islande : Sigurjón Bragi Geirsson, chef du restaurant Héðinn à Reykjavic – Commis : Hugi Rafn Stefánsson
– Belgique : Sam Van Houcke, chef du restaurant Maste à Gand – Commis : Tristan Bauwens
– Finlande : Johan Kurkela, Olo and Grön à Helsinki – Commis : Aino Kasanen
– Espagne : Rubén Amro, chef exécutif au Box Art Hotel à Madrid – Commis : Oriol Fernández
– Hongrie : Bence Dalnoki, sous-chef du restaurant Stand à Budapest – Commis : Patrik Nyikos
– Pays-Bas : Kees Visser, chef exécutif au restaurant Cristo – Commis : Jeffrey Buijl
– Royaume-Uni : Ian Musgrave, sous-chef de l’Hôtel Ritz à Londres – Commis : Adam Beaumont
– Lettonie : Dinars Zvidrins, chef exécutif du restaurant Laivu Centrs à Riga – Commis : Sintija Baugerga
– Norvège : Filip August Bendi, chargé des créations culinaires du Thon Hotel à Oslo – Commis : Leon Haarberg Nilsen
– Turquie : Emre Inanir, chef du Çırağan Palace Kempinski à Istanbul – Commis : Eray Eren
– Russie : Sergei Ternov, chef de l’antenne russe de l’Institut Paul Bocuse – Commis : Anna Bashlykova
– Suède : Jimmi Eriksson, responsable créatif et gastronomique du Stadshusrestauranger à Stockholm – Commis : Thilda Mårtensson
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M.S.
