Cédric Dominguez a pris le 7 février dernier les commandes des cuisines du Royal Hainaut Spa & Resort Hotel 4* de Valenciennes (59). Avec plus de 10 ans d'expérience dans la restauration, il est passé entre autres par Le Relais du château Chalais (16) et Le Belouga, restaurant de L'Agapa Hôtel***** à Perros-Guirec (22). Son arrivée au Royal Hainaut Spa & Resort Hotel s'inscrit dans la stratégie de développement de l'établissement. Le chef français aura en effet pour objectif avec son équipe, de « positionner l'hôtel comme un acteur significatif de la gastronomie ». Cédric Dominguez y proposera une cuisine en accord avec le terroir des Hauts-de-France et son engagement pour l'environnement. Il y présentera notamment des plats à base de produits locaux.
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L.R.
