S.Pellegrino annonce le retour du concours S.Pellegrino Young Chef Academy, un évènement mondial qui permet de découvrir et de former la prochaine génération de jeunes chefs. La grande finale est prévue pour 2023.
Les jeunes chefs de moins de 30 ans peuvent s’inscrire du 7 février au 30 avril 2022, en fournissant des informations personnelles et professionnelles et en soumettant la recette d’un plat-signature qui représente leur vision, leurs compétences uniques et leur créativité. Comme pour les éditions précédentes, les candidatures seront évaluées par l’école internationale de cuisine italienne Alma. Les candidats concourront pour des prix qui récompenseront différentes convictions et approches visant à créer un changement positif dans la société par le biais de la gastronomie.
Les quatre prix sont :
- Prix S.Pellegrino Young Chef Academy : il s’agit du prix principal du concours, décerné par les Sept Sages, un jury de chefs de renommée internationale. Le chef gagnant devra faire preuve de larges compétences techniques ainsi que d’une véritable créativité.
- Prix S.Pellegrino pour la responsabilité sociale, décerné par la Sustainable Restaurant Association, qui dirige le Food Made Good. 8 critères seront pris en compte : utilisation des ressources, impact climatique, biodiversité, gaspillage alimentaire, nutrition, collaboration, plaidoyer, innovation.
- Prix Acqua Panna pour la connexion avec la gastronomie, décerné par les mentors de 50 pays différents. Il récompensera le candidat ayant réalisé le plat représentant le mieux le patrimoine culinaire de sa région d’origine.
- Prix Food For Thought de Fine Dining Lovers. Décerné par la communauté en ligne Fine Dining Lovers, ce prix récompensera le jeune chef qui représentera le mieux ses convictions personnelles à travers son plat-signature.
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