L’Association Française des Maîtres Restaurateurs (l’AFMR) donne à présent la possibilité aux restaurateurs francophones et francophiles d’exposer dans leurs établissements le R tricolore, label de la marque The World’s French Restaurant. Il reconnaît notamment « une cuisine de qualité » et fait des détenteurs de « véritables ambassadeurs culinaires de la France ». À cette occasion, l’AFMR propose le 7 février prochain en collaboration avec la région d’Extremadura un show culinaire à 4 mains. La démonstration sera présentée par Alain Fontaine, président de l’AFMR et Manuel Alonso, chef étoilé Michelin et deux Soleils Repsol et prendra place à l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT). Elle s’organise également dans le cadre du déploiement de The World’s French Restaurant en Espagne.
L’AFMR cherche par ailleurs à faire développer le label WFR dans d’autres pays. Des audits sont notamment en cours à ce sujet. « Il est important de créer une communauté internationale de restaurateurs qui partagent et défendent les valeurs de l’association », commente Alain Fontaine.
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