Baptisé en hommage à la ville-palmeraie située à l’extrême-est du Maroc, le restaurant Figuig révèle, depuis son ouverture, la gastronomie marocaine dans ce qu’elle a de plus authentique. C’est en effet une cuisine dite de « Dada » (caste ancienne de cuisinières locales) qui y est prodiguée, avec Najaate Jiar en cheffe d’orchestre, dirigeant avec douceur et humilité une équipe passionnée.
Dans cet établissement de 150 m2 de la rue Brey à Paris (75017) ouvert par l’entrepreneur Abdel Eddassouki une 1ère fois en 2020 (avant Covid) puis officiellement courant 2021, la clientèle découvre batbouts et kémia (6-9€), couscous (végétariens ou non, de 23 à 34€), Chwaya de homard Blue grillé à la pierre volcanique (62€) et autres Tajines d’agneau ou de Poulet fermier M’slalla (26€)… Le tout réalisé dans les règles de l’art.
Les nombreux desserts (Salade d’oranges, cannelle et fleur d’oranger, menthe et zeste de citron ; Jawhara, pastilla au lait d’amande et fruits caramélisés…) sont quant à eux proposés au prix unique de 12€.
Épaulé par son épouse Fouzia et entouré d’un staff de 7 personnes (en salle et cuisine) ce restaurant à la capacité d’accueil d’une cinquantaine de couverts ne désemplit pas depuis son ouverture.
Plats qualitatifs, emplacement géographique idéal et tarifs abordables (ticket moyen autour de 40/50€ et mise en place d’un menu midi à 25€ entrée/plat ou plat/dessert la semaine) : le Figuig séduit et compte d’ores et déjà nombre d’habitués.
A noter, la présence du violoniste, compositeur et producteur Anasart pour une ambiance musicale et festive particulièrement appréciée les vendredis et samedis soirs.
©Agence Taste – Figuig
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