Le palmarès de la troisième édition du Guide Michelin Pékin était dévoilé en direct et en ligne, le 24 janvier 2022.
Une nouvelle table affiche désormais 2 étoiles : Chao Shang Chao, avec le chef Zhang et son authentique cuisine Chaozhou.
4 nouveaux restaurants décrochent quant à eux une étoile :
. Furong, avec sa cuisine hunanaise signée du chef Wang ;
. Ling Long et ses mets de saison par Jason Liu ;
. Lu Style (Anding Road) avec le chef Peng et sa parfaite maîtrise de la cuisine du Shandong,
. Opera Bombana d’Umberto Bombana, avec le chef exécutif Andrea Susto pour une gastronomie italienne d’exception.
Les deux restaurants trois étoiles King’s Joy et Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) conservent leur distinction, tout comme les 25 restaurants 1 étoile du dernier millésime.
1 nouvel établissement intègre la liste des Bib Gourmand – contenant déjà 17 autres adresses – et les engagements durables de King’s Joy se voient récompensés par l’Étoile Verte Michelin.
Enfin, le Prix du Jeune Chef et le Prix du Service ont respectivement été remis à Jason Liu du restaurant Ling Long et à Chen Yalin.
Le Guide Michelin Pékin 2022 comprend ainsi :
- 100 restaurants dont :
- 2 restaurants 3 étoiles
- 3 restaurants 2 étoiles, dont 1 nouveau
- 29 restaurants 1 étoile, dont 1 nouveau et 3 promus
- 1 restaurant Étoile Verte Michelin
- 18 restaurants Bib Gourmand, dont 1 nouveau.
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