Le 18 janvier prochain, Juan Arbelaez et Julien Duboué se retrouveront derrière les fourneaux du Bazurto à Paris (75) pour un dîner à 4 mains. Les deux chefs ont élaboré à cette occasion un menu aux saveurs landaises et colombiennes, « à la croisée de leurs origines ». Ils y présenteront notamment un ceviche de chicharrón, un cassoulet colombien ou encore un arepas au canard confit. Le tout se dégustera dans une « ambiance loca locale » avec une musique latine live et une décoration aux couleurs de la Colombie et des Landes. Les ponchos, bérets basques et mochillas seront également de sortie.
A noter que Juan Arbelaez et Julien Duboué proposeront un deuxième dîner le lendemain chez Boulom à Paris, sous forme de buffet.
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L.R.
