Les candidats au concours « EAT de demain » n’ont plus que quelques jours pour s’inscrire. La date limite d’envoi des dossiers complets a en effet été fixée au 15 janvier 2022. Présidé par Régis Marcon (Restaurant Régis et Jacques Marcon***), le concours est ouvert aux personnes souhaitant créer une entreprise autour des métiers de bouche en France Métropolitaine.
Le 24 janvier, 6 demi-finalistes seront convoqués à Paris pour un « grand oral » au cours duquel ils devront présenter leurs projets face à un jury composé de représentants de la profession. A l’issue de cette session, 2 projets finalistes seront retenus pour la grande finale du 7 février. Ce jour-là, les candidats devront produire une mise en bouche, une entrée, un plat, un dessert et une mignardise. La proclamation du vainqueur de cette 2e édition aura lieu lors de la soirée.
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M.B.
