C’est désormais officiel : le chef de l’Assiette Champenoise à Reims Arnaud Lallement vient de décrocher 3 étoiles au Guide Michelin 2014, soit l’ultime récompense pour un restaurateur aujourd’hui.
La nouvelle édition du Guide Rouge, disponible dès le 28 février prochain, ne s’arrête pas là : 6 nouveaux restaurants ont été distingués de 2 étoiles (la Villa Madie à Cassis (13), la Table du Connétable à Chantilly (60), le Kintessence à Courchevel 1850 (73), Le Chambard à Kayserberg (68), Il Cortile à Mulhouse (68) et Akrame à Paris), et 57 tables ont décroché une étoile.
La jeune génération est notamment à l’honneur, avec 7 nouveaux étoilés de moins de 30 ans. Le chef de La Table d’Uzès Oscar Garcia, vient par exemple d’obtenir sa 1ère étoile à 25 ans…
Les efforts réalisés sur les prix ont également été remarqués par les inspecteurs du Guide Michelin, qui relèvent un certain nombre de menus à moins de 30 euros (notamment pour le déjeuner) proposés par des tables étoilées, pour un rapport qualité/prix des plus avantageux.
Le Guide Michelin France 2014 répertorie 8 860 hôtels et restaurants dont 492 nouveaux, et 610 restaurants étoilés dont 27 trois étoiles, 79 deux étoiles et 504 une étoile.
A noter, la sortie du Guide Michelin Paris 2014 s’effectuera en même temps que celle du Guide France, le 28 février. Les nouvelles étoiles Michelin 2014: *** Reims (51) L’Assiette Champenoise ** Cassis (13) La Villa Madie
Chantilly (60) La Table du Connétable
Courchevel 1850 (73) Le Kintessence
Kaysersberg (68) Le Chambard
Mulhouse (68) Il Cortile
Paris 16ème (75) Akrame * Aix-en-Provence (13) Le Saint Estève
Banyuls (66) Le Fanal
Beaune (21) Le Jardin des Remparts
Beaune / Pommard (21) Christophe Quéant-Château de Pommard
Bélesta (66) La Coopérative
Boeschepe (59) Auberge du Vert Mont
Bourgoin-Jallieu (38) Domaine des Séquoias
Brétignolles-sur Mer (85) J-M Pérochon
Briançon (05) Le Pêché Gourmand
Brive-la-Gaillarde (19) La Table d’Olivier
Cannes (06) Sea Sens
Charmes-sur-Rhône (07) Le Carré d’Alethius
Chassagne Montrachet (21) Ed.Em
Dijon (21) Loiseau des Ducs
La Flèche (72) Le Moulin des Quatre Saisons
Fleurie (69) Auberge du Cep
Fleurville / Mirande (71) La Marande
Lagarde d’Apt (84) Le Bistrot de Lagarde
Leucate (11) Klim & Ko
Lyon (69) L’Alexandrin
Lyon (69) Takao Takano
Lyon (69) La Rémanence
Lyons la Forêt (27) La Licorne Royale
Maringues (63) Le Carrousel
Marseille (13) L’Alcyone
Megève (74) 1920
Megève (74) La Table de l’Alpaga
Mirambeau (17) Château de Mirambeau
Monestier (24) Les Fresques
Monte-Carlo (MC) Elsa
Montner (66) Auberge du Cellier
Mougins (06) Paloma
Nancy (54) La Maison dans le
Parc Paris 1er (75) Jin
Paris 2ème (75) Goust
Paris 7ème (75) ES
Paris 8ème (75) Okuda
Paris 8ème (75) La Scène
Paris 11ème (75) Qui Plume la Lune
Paris 11ème (75) Septime
Paris 16ème (75) St-James
Paris Paris 17ème (75) Rech
Paris / Ville d’Avray (92) Le Corot
Plouider (29) La Butte
Roure (06) Auberge le Robur
St-Amour Bellevue (71) Auberge du Paradis
St-Amour Bellevue (71) Au 14 Février
St-Brieuc (22) Youpala Bistrot
St-Gervais-les-Bains (74) Le Sérac
St-Jean-de-Blaignac (33) Auberge St-Jean
St-Pol-de-Léon (29) Auberge la Pomme d’Api
La Souterraine (23) Château de la Cazine
Strasbourg (67) 1741
Toulouse / Quint-Fonsegrives (31) En Pleine Nature
Uzès (30) La Table d’Uzès
Vannes (56) Roscanvec
Les Vans (07) Likoké
