Bernard Laurent, bien connu pour ses recettes publiées sur le blog La Cuisine de Bernard lève le voile sur les cuisines asiatiques à travers leur partition sucrée. Pineapple buns de Hong Kong, beignets banh tiêu vietnamien, dorakayi japonais, mooncakes chinois, spekkoek indonésien, dasiks coréens, mango sticky rice thaïlandais… En 100 recettes, l’auteur passe en revue les bases, les ingrédients et les desserts incontournables du continent, adaptées aux cuisines françaises. Il nous fait également découvrir des spécialités méconnues et quelques recettes fusion viennent compléter ce panorama. A.G.
Asie Sucrée
Éditions Flammarion
39,90€
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