Alan Taudon, chef de l’Orangerie**, l’une des trois tables de l’hôtel George V, nous a confirmé son arrivée au Crillon, palace de la Place de la Concorde. D’après une information du Figaro, il prendra ses fonctions le 1er juin prochain, dans un restaurant « entièrement repensé », dont l’ouverture est prévue en 2027. Avec cette nomination, l’établissement semble confirmer son souhait de poursuivre dans une veine gastronomique. Sa précédente table étoilée, L’Écrin, menée par le chef Boris Campanella, avait fermé ses portes le 31 décembre dernier.
Originaire du Limousin, passé par la Réserve de Beaulieu, l’Oustau de Baumanière et le Meurice époque Yannick Alléno, Alan Taudon a travaillé pendant de nombreuses années aux côtés de Christian Le Squer, d’abord au Pavillon Ledoyen puis au restaurant Le Cinq pendant 8 ans. Il était depuis 2019 le chef de L’Orangerie, où il avait obtenu une deuxième étoile en 2024. A.G.
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