Youssef Marzouk, Aldéhyde* – Paris (75)...
En plein cœur de Paris, Youssef Marzouk a ouvert son premier restaurant, Aldéhyde* qui a reçu une étoile après seulement sept mois d’existence. Dans un cadre intimiste, le chef revendique une cuisine ...
Actualités
Adeline Lesage et Marc-Antoine Lepage, Nacre*...
C’est au cœur du bassin d’Arcachon qu’Adeline Lesage et Marc-Antoine Lepage ont choisi d’ancrer leur première aventure gastronomique. Anciens chefs du restaurant Les Foudres* de l’Hôtel Chais Monnet &...
Loïc Pétri, Restaurant Étude*, Aix-en-Provenc...
À 36 ans, Loïc Pétri revendique une cuisine cérébrale, festive et technique, profondément incarnée, nourrie de son histoire, de ses émotions. Chef du restaurant Étude à Aix-en-Provence, entre exigence...
Jason Gouzy, Pantagruel*- Paris (75) : bouscu...
Après avoir fait ses armes dans plusieurs établissements et exploré divers styles culinaires, Jason Gouzy trouve sa signature gastronomique et ouvre en 2020 son premier restaurant, Pantagruel*. Très v...
Louis Gachet, Le Couvent des Minimes – ...
En s’installant dans les cuisines du Couvent des Minimes en 2023, Louis Gachet a immédiatement su quel lien tisser entre la Bourgogne de son enfance et la Provence où il évolue désormais. Ses assiette...
Famille Meilleur : Trois générations pour une...
À notre arrivée en Savoie en ce mois de décembre, la saison hivernale démarre en douceur. Le village de Saint-Martin-de-Belleville se pare progressivement d’un manteau blanc. C’est une famille amoureu...
Sur le gril : Thibault Sombardier, Anne*- Par...
Thibault Sombardier, chef à la tête de cinq établissements parisiens – Sellae, Mensae, Mojju, Les Parisiens et, désormais, Anne* – dirige depuis quelques mois cette table étoilée du Pavillon de la Rei...
Une année au sommet
Vous le savez, au Chef, nous aimons les histoires de famille, les histoires de transmission, les histoires d’entrepreneuriat. Alors que nous fêtons cette année les 40 ans des Trophées Le Chef, comment...
Une offre de restauration signée Jérôme Banct...
C’est à 1h de Bordeaux (33), près de l’Estuaire de la Gironde, que La Maison d’Estournel (Michel Reybier Hospitality) dévoilera dès sa réouverture, début avril, une toute nouvelle offre de restauratio...
Sirha Bake and Snack 2026 mettra à l’honneur ...
Du dimanche 18 au mercredi 21 janvier 2026, Sirha Bake & Snack, salon de référence pour la boulangerie, la pâtisserie et le snacking, revient pour sa 26ème édition à Paris, Porte de Versailles. Pe...
