Père & Fils, nouvelle table pour Patrick ...
Début mai, c’est une nouvelle aventure en duo qui attend Patrick Raingeard (ex-chef de la Table de Patrick Raingeard*, au Cap Estel – Eze). Il ouvre en effet, avec son fils, Edouard Raingeard, «...
Actualités
Nouvelle ère pour Accents
Dans le quartier de l’ancienne Bourse à Paris, Accents, table étoilée depuis 2019 de Romain Mahi et Ayumi Sugiyama, a fait peau neuve. Ce nouvel écrin s’inspire de la nature et du monde mi...
Nicolas Amelin, nouveau chef de l’Hôtel...
L’Hôtel du Collectionneur accueillait, ce 7avril, son nouveau chef exécutif : Nicolas Amelin. Niché dans le 8e arrondissement parisien, l’établissement entame un nouveau chapitre, entre tr...
Laurent de Gourcuff, invité de la 4e session ...
La dernière session du think tank Le Passe, organisée par Laurent Guez, journaliste, expert et passionné de gastronomie, et Anne Catherine Grimal, s’est tenue le 17 mars dernier dans les bureaux...
Le Forum de France de l’Alimentation re...
La 2ème édition du Forum de France de l’Alimentation se tiendra du 8 au 14 septembre prochain, à Paris. Cette initiative, lancée en 2019 par le Président de la République et menée sous la direct...
Pierre Touitou : Touche-à-tout de talent
Pierre Touitou Restaurant 19 Saint-Roch Paris ( 75) Après avoir exploré divers horizons culinaires, Pierre Touitou trace depuis un peu plus d’un an sa propre route au 19 Saint-Roch. Fruit d’une quête ...
Vincent Deforce : l’audace d’une insolite fus...
Vincent Deforce Restaurant Le Cin5* – La Clusaz ( 74) Amoureux de l’île Maurice, Vincent Deforce allie les saveurs douces et épicées des îles tropicales de l’océan Indien au terroir savoyard. Un...
Mathias Dandine : cultiver l’art de vivre pro...
Mathias Dandine Restaurant Mathias Dandine* à La Bastide Bourrelly* – Cabriès ( 13) Issu d’une famille de cuisiniers, « né au milieu des casseroles » comme il aime à le souligner, Mathias Dandin...
Romuald Fassenet : concrétiser ses rêves
Romuald Fassenet Restaurant du Château Mont Joly* Sampans ( 39) Il a fait de ses rêves le fil conducteur de sa vie. Fidèle à ses convictions et à une cuisine qui lui ressemble, Romuald Fassenet a su c...
Tony Deboubert : le chef des grands patrons
Tony Deboubert Sodexo Prestige Affaires Ce membre des Disciples d’Escoffier et des Toques françaises vise l’excellence au quotidien mais sur un terrain de jeu différent d’une majorité de ses confrères...
