Adam Blondeau ouvre à Châteauroux son restaur...
Le 25 octobre dernier, Adam Blondeau ouvrait dans sa ville natale de Châteauroux (Indre) sa première table : Orbys. D’une capacité de 20-25 couverts et doté d’une cuisine ouverte, le lieu propose une ...
« Le livre de la cuisine British » : un retou...
« Ce qui rend la cuisine britannique aussi étrange que merveilleuse, c’est qu’elle est à la fois adorée et détestée », écrit Ben Mervis, dans son nouveau livré dédié aux traditions de la cuisine régio...
Nouvelle recette pour le Jus de Veau Lié Knor...
Moins d’ingrédients et plus de viande : telle est la nouvelle recette du Jus de Veau Lié Knorr Professional (Unilever Food Solutions), reformulée pour s’adapter au plus près des usages et exigences de...
Pierre Boré à la tête de la partition sucrée ...
Thibaut Spiwack et ses équipes ont accueilli il y a quelques mois chez Anona (Paris 17e) un nouveau chef pâtissier en la personne de Pierre Boré. Agé de 26 ans, il revendique déjà un solide parcours (...
Tendance gibier : un livre dédié au Lièvre à ...
Dans ce petit précis dédié au plat emblématique des menus chasse, aux Éditions Menu Fretin, les auteurs Gérard Allemandou, chef du restaurant La Cagouille à Paris et Philippe Berthet-Bondet, reviennen...
« Café, la grande épopée » : ce qui se cache ...
Derrière le café, qui est l’une des boissons les plus consommées au monde après l’eau et le thé, se cache tout un univers que Michel Barel et Christophe Montagnon nous livrent à travers cet ouvrage. L...
Livre « Cocktails Signatures » ou l’art de l’...
Publié aux éditions Phaidon, cet ouvrage d’Amanda Schuster – rédactrice indépendante et consultante dans le secteur des boissons, basée à New York – retrace l’histoire de presque 600 ans de cock...
Petits dîners sans prétention d’Alison Roman
La célèbre autrice américaine arrive enfin en France avec un premier livre traduit dans la langue de Molière. On y retrouve son style unique et son franc-parler, appliqués à l’art de recevoir. Elle y ...
Un partenariat stratégique au profit de la RH...
Vasano, expert en pilotage de la relation client, et Strateg’eat, société d’études et de conseil spécialisée dans le secteur du foodservice s’associent afin de proposer aux acteurs de la RHD une visio...
Le Groupe Yannick Alléno se positionne en pio...
Faisant table rase du passé et s’inspirant des pratiques RH de grands groupes comme Kering ou L’Oréal, le Groupe Yannick Alléno, par l’intermédiaire de sa Directrice des ressources humaines Sand...
