Valentin Raffali rapproche Paris et Marseille...
À l’occasion de l’ouverture à la concurrence de la ligne ferroviaire Paris-Marseille le 15 juin prochain, Trainline et le chef Valentin Raffali revisitent la pizza moitié-moitié, en lançant leur recet...
Robert Mendoza s’invite à la Cloche
En juin, quelques touches californiennes viendront émailler le menu du restaurant parisien Cloche : en effet, le chef Robert Mendoza s’empare de son piano. Au menu ? Piquillos, Endive Caesar chapelure...
Une journée dédiée aux cafés, bistrots et ter...
C’est une 4e édition qui s’étend désormais aux cafés et bistrots : la Journée des Terrasses organisée par France Boissons devient cette année la « Journée Nationale des Cafés, Bistrots et Terrasses » ...
Retour sur la 5e session du think tank Le Pas...
La dernière session du think tank Le Passe, organisée par Laurent Guez, journaliste, expert et passionné de gastronomie, et Anne Catherine Grimal, s’est tenue le 13 mai dernier. Elle avait pour ...
Cuisines ouvertes de la gastronomie française...
Le 20 mai dernier avait lieu, dans plusieurs établissements français, la toute première édition des Cuisines ouvertes de la gastronomie française. Un projet de longue date, comme l’explique Arnaud Lal...
Baptiste Vial, nouveau chef pâtissier aux Éta...
C’est un retour aux sources pour le chef pâtissier Baptiste Vial, puisqu’il a débuté aux Étangs de Corot comme stagiaire. Depuis début mai, il occupe sa toute première place de chef pâtissier, imagina...
Éric Vandevelde, nouveau président de l’Acadé...
Éric Vandevelde a été élu président de l’Académie Nationale de cuisine, qu’il rejoint en 2018 par passion de la cuisine et de la transmission. Il prend la suite de Jean-Marc Mompach (2018 – 2025...
La Villa René Lalique fête ses 10 ans
Cette année marque les dix ans de la Villa René Lalique, maison emblématique nichée dans les forêts des Vosges du Nord. Pour l’occasion, l’établissement dévoile un menu anniversaire, imaginé en 10 tem...
Pierre Reboul : nouvelle table à Aix-en-Prove...
Elle est nichée au cœur de l’Hôtel Renaissance, à Aix-en-Provence. Une cuisine ouverte, au cœur de l’expérience, un terroir provençal magnifié et, bien sûr, l’huile d’olive comme fil rouge. Le 20 mai ...
La Scène des Chefs de Valrhona : 3 rendez-vou...
La Scène des Chefs de Valrhona revient au 47, rue des Archives tout au long du mois de juin. Trois figures du secteur se succèderont pour proposer des expériences éphémères et exclusives autour de la ...
