Zampone et Cotechino Modena IGP : des ingrédi...
Bien que la tradition culinaire italienne nous fasse penser au zampone et au cotechino comme des plats typiques des fêtes, l’excellence gastronomique de ces deux produits IGP mérite d’être...
Actualités
Jean Imbert s’installe au Mont Saint-Michel
C’est au sommet de l’historique Mont Saint-Michel (Normandie) que Jean Imbert ouvrira sa nouvelle adresse, prévue pour le 16 janvier 2025. Imaginé de concert avec la marque Mauviel 1830, le lieu occup...
À Doha, IDAM by Alain Ducasse décroche une ét...
Le 12 décembre dernier, le guide Michelin dévoilait sa première sélection pour Doha, au Qatar. Deux établissements ont obtenu une première étoile : IDAM by Alain Ducasse (sous la houlette de Fabrice R...
La Table de Clément Paillard, nouvelle adress...
C’est au pied de la cathédrale d’Angers, le 13 décembre, que le chef Clément Paillard a dévoilé sa nouvelle adresse : La Table de Clément Paillard. Deux ans après avoir fermé son premier restaur...
Éric Frechon a reçu ses insignes d’officier d...
Le 16 décembre dernier au Crillon, le MOF Eric Frechon a reçu les insignes d’officier de l’Ordre de la Légion d’Honneur des mains de Nicolas Sarlozy. « Éric Frechon est synonyme d’excellen...
Emmanuel Renaut et Claire Heitzler signent le...
Dès le mois de décembre, Air France propose une expérience gastronomique renouvelée en cabine La Première, avec le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut et Claire Heitzler, cheffe pâtissière récompen...
Cuisine de brasserie : 70 recettes pour boire...
Publié par le groupe de restauration La Nouvelle Garde, Cuisine de Brasserie est une véritable célébration de l’art culinaire typique des brasseries françaises. Cet ouvrage dévoile les secrets des rec...
Les Halles Metro confirme son engagement éner...
En novembre, les Halles Metro obtenaient pour la 8e année consécutive leur certification ISO 50 001, remise par l’organisme AFNOR. Cette certification salue l’engagement des 99 halles Metro pour l’amé...
Après Polissons, Romain Lamon ouvre Argile
L’ancien chef propriétaire du restaurant Polissons (75018) Romain Lamon investit désormais le numéro 4 de la rue de Milan à Paris (75009) avec une nouvelle adresse baptisée Argile. Il y dévoile un sa...
Fish, cuisiner le poisson de Marseille à Toky...
« Explorer, cuisiner, célébrer. » Tels sont les mots employés par le chef Sylvain Roucayrol et sa femme Delanay Inamine pour résumer deux années de leur vie passées à arpenter, à mijoter, à s’imprégne...
