UMIH : une belle représentativité nationale
Début avril, l’UMIH dévoilait les résultats de la représentativité 2024-2027 au niveau national. L’organisation patronale reste majoritaire pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et ce pour la ...
Actualités
Metro accélère sa transition vers les œufs al...
Le 14 avril, Metro annonçait accélérer sa transition vers des œufs alternatifs, au cœur de son engagement pour le bien-être animal et des modes d’élevage plus durables. Au cours des six derniers mois,...
Kinugawa, sur les toits de Paris
Pour sa troisième adresse, Kinugawa se perche sur les toits de Paris, côté Rive Gauche cette fois-ci : au sommet de l’Hôtel de Sax tout juste ouvert dans le 7e arrondissement, cette nouvelle table pro...
Stephan Paroche et Justine Viano : nouveau ch...
Après quatre années passées à La Table de Castigno*, à Assignan (34), Stephan Paroche et Justine Viano signent depuis le 10 avril un tout nouveau chapitre à la tête de la table étoilée Le Calice* (Béz...
Le 1812, nouvelle table mauricienne de Glenn ...
En juin prochain, nichée au cœur du Legend Hill Resort & Spa (Île Maurice), c’est une table déroutante qui ouvrira ses portes : imaginée par le chef triplement étoilé Glenn Viel, Le 1812 compte un...
Mantras by L’Itinérance : fusion franco-malai...
Après L’Itinérance à Mers-les-Bains (Hauts-de-France), c’est au cœur du 9e arrondissement parisien que Jonathan Caron et le chef Manogeran Shasitharan ouvriront Mantras by L’Itinérance. Comme à Mers-l...
Maison Ruggieri s’installe dans les Pouilles
C’est dans sa région natale des Pouilles, à Polignano a Mare, que Martino Ruggieri dévoilera sa nouvelle table le 10 mai prochain. Cette nouvelle Maison Ruggieri se veut une adresse à part, un nouveau...
La gastronomie du futur, thème du Déjeuner de...
À l’occasion de ses 50 ans, Teritoria s’intéressait à la gastronomie du futur, à travers une question : « Comment les chefs peuvent-ils se préparer dès maintenant aux évolutions à venir ? » Le réseau ...
Un nouvel appel à projet pour le cacao lancé ...
Pérenniser les métiers du cacao : voilà l’objectif du nouvel appel à projets lancé début avril par le Fonds Solidaire Valrhona, convaincu que la filière du cacao pouvait représenter une réelle opportu...
Sébastien Tantot, nouveau chef au Maybourne R...
Le Maybourne Riviera, hôtel 5 étoiles situé à Roquebrune-Cap-Martin, annonçait, ce 10 avril, l’arrivée d’un nouveau chef exécutif : Sébastien Tantot (ex-chef de l’Auberge À la Bonne Idée* – Sain...
