Une griffe très personnelle qui a rencontré s...
Ancien chef de l’Agapé Substance, David Toutain est maintenant chez lui. Et ça se sent. L’espace a été aménagé à son idée, l’art de la table a été pensé dans les moindres détails et la cuisine très id...
En tandem avec son fils pour réinterpréter le...
Comme bon nombre de pâtissiers, Lucienne Stoeckel s’est passionnée pour la pâtisserie grâce à sa mère et à sa grand-mère. Mais, c’est grâce à son fils Nicolas Stamm, à l’occasion de l’ouverture de La ...
Rendez-vous avec un esthète japonais
Au cœur du Mayfair londonien, se niche une perle de la cuisine japonaise, l’Umu. Fort de son étoile Michelin, l’adresse est devenue incontournable pour qui veut s’adonner au plaisir de l’excellence ga...
Entretien avec un porte-drapeau de la cuisine...
Le Greenhouse s’impose comme l’adresse gastronomique française du groupe MARC. Au bout d’une allée verdoyante, la table deux étoiles Michelin apporte une bouffée d’oxygène et de fraîcheur. Une bulle d...
MARC, le parti pris de l’excellence
MARC est un ovni dans le monde de la restauration. A l’image de son dirigeant, Marlon Abela, le groupe est mû par la perfection. Depuis 2001, il s’emploie à donner un souffle nouveau à la gastronomie....
La cuisine insaisissable d’un magicien proche...
Le MaSa ne laisse pas indifférent. Pour celui qui ne connaît pas encore cette table étoilée, MaSa peut évoquer l’exotisme d’un pays chaud, une épice ou peut-être bien une formule mystérieuse échappée ...
Arnaud Lallement auréolé de 3 étoiles au Guid...
C’est désormais officiel : le chef de l’Assiette Champenoise à Reims Arnaud Lallement vient de décrocher 3 étoiles au Guide Michelin 2014, soit l’ultime récompense pour un restaurateur aujourd’hui. La...
Des racines en Méditerranée et des ailes
Si le chef triplement étoilé du Petit Nice a choisi après son apprentissage de voler de ses propres ailes, il ne s’est jamais véritablement affranchi de ses racines méditerranéennes. Marseille est dem...
Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2014
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Un domaine familial et traditionnel
Située sur la belle route des vins d’Alsace qui fête cette année ses 60 ans, La Maison Trimbach, incarnée par la 13ème génération, s’élève sur la commune de Ribeauvillé. Représentée par Hubert Trimbac...
