A la découverte de produits gastronomiques d’...
Épicerie Fine, c’est l’histoire d’une rencontre entre un chef étoilé, reconnu et estimé dans le monde entier, Guy Martin, et des produits phare de la gastronomie et du terroir frança...
Actualités
Amandine Chaignot : des recettes fraîches et ...
Aux commandes des cuisines du Raphaël depuis 2012, Amandine Chaignot propose une cuisine sincère, généreuse et lisible. Des caractéristiques retrouvées dans les recettes qu’elle retranscrit avec simpl...
Quand Jean-François Piège cuisine « Le poisso...
Jean-François Piège n’aimait pas vraiment le poisson étant petit. Chef étoilé aujourd’hui, il considère et savoure autrement ce met qu’il aura mis des années à découvrir et à cuisiner à sa convenance....
Le film documentaire « Naturalité – Al...
Suivre étape par étape la refonte du Plaza Athénée par Alain Ducasse et ses équipes, mais aussi tous les contours de la « naturalité »: tel est l’objet de ce documentaire de 15 minutes. Ce f...
Le chef marin pêcheur
Au cœur de la cité fortifiée de La Rochelle se dévoile, telle une proue faisant face à l’océan, le restaurant Christopher Coutanceau. Le chef étoilé y délivre une cuisine hommage aux merveilles iodées...
Quand le Japon s’invite à la table des Templi...
La rencontre entre Yoshihiko Miura et Philippe Dépée à l’Auberge des Templiers résulte d’une belle histoire. Celle d’un chef japonais qui connaît l’établissement depuis ses plus jeunes années et qui, ...
Eclairages sur la mention « fait maison »
Depuis le 15 juillet 2014, la mention « fait maison » est entrée en vigueur. Tous les restaurateurs sans distinction ont une seule obligation : afficher la phrase « Les plats « faits maison » sont éla...
Un écrin historique pour une cuisine graphiqu...
Jean-Marc Molveaux et l’Orangerie du Château, c’est d’abord l’histoire d’un coup de cœur. Pour la ville de Blois, qui abrite le monument historique, pour la pierre (il s’agit d’une véritable Orangerie...
Christophe Poirier, made in Normandie
Grâce à son abnégation et sa fougue, le chef Christophe Poirier a obtenu cette année sa 1ère étoile. à bord de « sa » Licorne Royale, restaurant de charme niché dans le village historique de Lyons-la-...
Fidéliser une clientèle de proximité
À l’aube de ses 25 ans, le restaurant Le Maximilien, appuyé sur la colline de Zellenberg, joli petit village viticole bordant la route des vins d’Alsace, à quelques enjambées de Riquewihr, peut se tar...
